什麼食物可健腦？

　　為滿足腦的營養需要，最好把效能不同的營養食物搭配成平衡膳食。在營養成分和食物中，對腦的健全發育起重要作用的最佳健腦營養素和最佳健腦食物有：

　　１、脂肪是健腦的首要物質 　

    　脂肪在發揮腦的復雜、精巧功能方面具有重要作用。給腦提供優良豐富的脂肪，可促進腦細胞發育和神經纖維髓鞘的形成，並保證它們的良好功能。最佳食物有芝麻、核桃仁、自然狀態下飼養的動物及其他產品和堅果類等。

　　２、蛋白質是智力活動的物質基礎

　　蛋白質是控制腦細胞的興奮與抑制過程的主要物質，在記憶、語言、思考、運動、神經傳導等方面都有重要作用。最佳食物有瘦肉、雞蛋、豆制品、魚貝類等。魚腦是很好的保健健腦食品。

　　３、碳水化合物是腦活動的能量來源

　　碳水化合物在體內分解為葡萄糖後，即成為腦的重要能源。食物中主要的碳水化合物含量已可以基本滿足機體的需要。糖質過多會使腦進入多度疲勞狀態，誘發神經衰弱或抑郁症等。最佳食物有雜糧、糙米、紅糖、糕點等。

　　４、鈣是保證腦持續工作的物質

　　鈣可保持血液呈弱鹼性的正常狀態，防治人陷入酸性易疲勞體制。充足的鈣可促進骨和牙齒的發育並抑制神經的異常興奮。鈣嚴重不足可導致性情暴躁、多動、抗病力下降、注意力不集中、智力發育遲緩甚至弱智。最佳食物有牛奶、海帶、骨湯、小魚類、紫菜、野菜、豆制品、蝦皮、果類等。

　　５、B族維生素是智力活動的助手

　　B族維生素包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸等，它是蛋白質的助手。嚴重不足時，會引起精神障礙，易煩躁，思想不集中，難以保持精神安定，易可引發心髒、皮膚或粘膜疾患。最佳食物有香菇、野菜、黃綠色蔬菜、堅果類等。

　　６、維生素C是使腦敏銳的必要物質

　　維生素C可使腦細胞結構堅固，在清除腦細胞結構的松弛與緊張狀態方面起著重要作用，使身體的代謝機能旺盛。充足的維生素C可使大腦功能靈活、敏銳，並能提高智商。最佳食物有紅棗、柚子、草莓、西瓜、鮮果類、黃綠色蔬菜等。

　　７、維生素A類是促使腦發達的物質

　　維生素A可促進皮膚及粘膜的形成，使眼球的功能旺盛，促進大腦、骨的發育。嚴重不足時，易發生夜盲症等眼球疾患，亦可導致智力低下。最佳食物有鳝魚、黃油、牛乳、奶粉、胡蘿卜、韭菜、橘類等。

　　８、維生素E是保持腦細胞活力的物質

　　維生素E有極強的抗氧化作用，可防治腦內產生過氧化脂肪，並可預防腦疲勞。嚴重不足時，會引起各類型的智能障礙。最佳食物有甘薯、莴苣、肝、黃油等。