孩子貧血 飲食因素很主要

　　科學研究表明，紅細胞的生成，除需要糖、脂肪、蛋白質以外，還需鐵、銅、維生素B12、維生素C、維生素B6、維生素B1、維生素E、葉酸、煙酸、維生素B2和泛酸等，凡缺乏這些物質，均有可能造成貧血。最常見的就是缺鐵、缺乏維生素B12和葉酸引起的貧血，而這些全部要靠食物攝取來補充。

　　1．鐵的攝入不足

　　在生理情況下，人體外源性鐵來自食物，其中瘦肉、蛋類、動物肝髒、豆類、海帶、木耳、香菇等富含鐵，而奶類含鐵量最低。所以不進食肉、蛋、豆類等食品，單靠哺乳的嬰幼兒，最容易出現缺鐵性貧血。尤其是靠喝牛奶的嬰幼兒，因牛奶中含鐵量比人乳中更少，谷物澱粉中含鐵量也很少，所以如果以乳類和澱粉類喂養，就會造成嬰幼兒缺鐵性貧血。再者妊娠、哺乳婦女，鐵的需要量顯著增加，胎兒每千克體重需要母體供給80毫克的鐵，特別是多次和多胎妊娠，，此時若不給母體補充富含鐵的食物，勢必造成母體缺鐵，並導致新生兒先天性缺鐵。

　　2．鐵的吸收不良

　　正常人每天食物中含鐵量約為10—15毫克，每天吸收鐵約為1—1．5毫克。而鐵的吸收是有條件的。通常肉類中的鐵有利於吸收，吸收率也較高。而茶、咖啡、蛋類。牛奶、植物纖維中的鐵不利於吸收，茶和菠菜內含有鞣酸，與鐵形成難吸收的物質隨糞便排出，經常過量吃植物纖維、喝茶吃菠菜的人，容易造成貧血。另外鐵的吸收必須要一個酸性環境。食物小的鐵以二價鐵為主，在酸性環境下，或者有還原劑如維生素C存在時還原成二價鐵才便於吸收，如果胃酸缺乏，或食物中維生素C缺乏，都能造成鐵的吸收不良而導致貧血。

　　3．葉酸的攝入不足

　　人體內不能合成葉酸，機體所需只能從食物中供給。富含葉酸的食物主要有綠色蔬菜、水果、動物肝腎。經常不食蔬菜水果、也不吃動物內髒的人，容易造成葉酸攝入不足。但是葉酸的缺乏，更多是由於食物加工不當造成的。葉酸屬於水溶性B族維生素，性質極不穩定，光照及煮沸即被分解破壞。葉酸的攝入量不足，也多出現在嬰幼兒時期，哺養不當，未按時增加輔食，或食品加工不當造成葉酸的攝入不足。

　　4．維生素B12攝入不足

　　人體的維生素B12也主要由食物供給，動物性食品中富含維生素B12，如肝、肉類、腎。蛋類、奶類次之，蔬菜中含量甚小，所以不吃動物類食品，只食蔬菜，也會造成維生素B12缺乏而出現貧血。