糖尿病人應該多吃什麼食物

　　糖尿病人的飲食原則是適當減少總熱卡量，減少脂肪，尤其是飽和脂肪的量（少於總熱卡7％），多吃蔬菜、水果。食物品種提倡多樣化，接近正常人的食譜。

　　在主食中要求粗細結合，如莜麥面、荞麥面、燕麥、玉米等，因其含有豐富的食用纖維、維生素、微量元素等，不但可以飽腹，還可以降低血脂。當然，不排斥大米、白面。大米粥因為長時間的熬煮成為糊精會吸收迅速，吃後血糖上升快，必須限制。

　　蔬菜類可選擇的種類多，綠葉類的蔬菜、海帶、蘿卜、苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜、香菇可任意選用。土豆、山藥、粉絲等限制食用，因為250克土豆相當於主食50克。每天必須保證250毫升的牛奶。肉食種類多，以瘦肉、雞肉、蝦為宜。

　　水果因為含糖量不同，必須分成三六九等。含糖低的水果如蘋果、杏子、草莓、無花果、橙子、猕猴桃、柚子等屬於上乘，每200克的熱量相當於25克主食。西瓜500克相當於25克主食；含糖量高的水果，包括荔枝、鮮棗、椰子以少吃為好。

　　血糖正常的人，可以吃低糖水果200克；血糖高的病人，如果空腹血糖10毫摩爾／升，餐後血糖12毫摩爾／升以上，水果必須限制。吃水果的時間要在午餐和晚餐之間。

　　禁用的食物包括動物油、動物的內髒、黃油、魚子、肥肉，還有油煎、油炸的食物，以及雞皮、鴨皮等。