兒童早餐大檢閱

　　西式早餐腸仔煎蛋

　　腌制過程暗藏鹽分

　　腸仔煎蛋配一杯鮮奶是熱門的早餐，許多媽媽都會准備給小朋友食，不過絕對不適合小朋友吃。腸仔是經腌制的食品，在腌制過程中加入了許多鹽分，令鹹度和鈉質都偏高。據有關資料分析，一條腸仔就含有1克的鹽分，吃兩條腸仔鹽分攝取已超出一天的攝取量，而1只雞蛋亦有0.1克鹽，兩者同時吃，鹽分會嚴重超標。

　　中式早餐：腸粉

　　豉油醬料鹽鈉極高

　　又軟又滑的腸粉亦是小朋友的至愛早餐，講到食腸粉，大家當然認為醬料愈多愈好，豉油、甜醬、芝麻醬……樣樣不能少。但對於小朋友來說，不但營養不足，鹽分也高。據營養師指出，1茶匙半豉油約含有1克的鹽，而甜醬和芝麻醬亦含有少量鹽分。小朋友所需食鹽量較少，吃一份已經超標。

　　零食茶點：另一高鹽陷阱

　　除了早餐外，小朋友還有很多機會踩中高鹽陷阱，因為很多零食和茶點都屬高鹽食品，每天吃一點，加上正餐媽媽在菜裡加的鹽和醬油等，鹽分必定超標。

　　至愛一覽：食品及鹽分含量

　　意式薄餅（中型1/8件）1.5克

　　薯片（1小包約50克）1克

　　即食面（1個）1.5克

　　芝士（1片）1克

　　漢堡包（1個）1克

　　腸仔包（1個）1克

　　營養師說，腸仔、火腿、芝士、牛肉等薄餅料，大都含有鹽分，不宜常吃。只適宜偶爾吃一小包，吃大包的話就不得了。鹽分高，且含過多味精。兩塊芝士已經超過1天分量，只宜偶爾吃。漢堡包的漢堡牛肉加上茄汁和腌制青瓜等配料，鹽分自然不少。腸仔本身含有1克鹽分，加上梳打粉和發粉亦含鈉質，油分頗高，小朋友絕對少吃為妙！