入秋吃堅果 寶寶應注意哪些方面

　　適合寶寶的幾種堅果

　　板栗是堅果中含脂肪最低、含澱粉類最高的食物，板栗鮮品中維生素C的含量高於番茄和蘋果，其中豐富的不飽和脂肪酸、磷有助於寶寶大腦的發育。消化能力較弱的寶寶不宜多吃，板栗生吃難消化。

　　花生俗稱“植物肉”“素中之葷”。花生中含有豐富的優質蛋白質和脂類，尤其是亞油酸的含量極高，有利於寶寶的神經系統發育和增強記憶力，所含維生素和礦物質也很豐富，如胡羅卜素、維生素E、膽鹼等，礦物質如鈣、磷、鋅、硒等。但要注意的是，花生霉變後會產生黃曲酶，有致癌作用，而且部分寶寶會對花生中的蛋白質過敏。

　　松子脂肪含量高，且富含亞油酸、亞麻酸，是寶寶腦細胞發育所需的重要物質，同時含維生素E、鈣、磷的量很高，這些都有利於寶寶的生長發育。

　　榛子含脂肪量高且多為不飽和脂肪酸；人體必需的8種氨基酸樣樣俱全，這在堅果的家族中是不多見的；榛子含有的維生素E高達36%，是堅果之冠，還有維生素A原和其他維生素、鈣、鎂、鉀等，特別含有β-谷甾醇，有很好的預防動脈硬化的作用。但其脂肪含量高，故膽道功能不良者慎用。

　　核桃含有較多的優質蛋白質和人體必需的不飽和脂肪酸亞油酸、磷脂等，這些物質對寶寶大腦組織的發育是十分重要的，尤其是對處在快速生長發育的寶寶來說是非常需要的。

　　杏仁屬於營養密集型堅果，含有大量單不飽和脂肪酸，有利於寶寶神經系統的發育；杏仁中硒的含量為堅果之首。硒是一種帶有負電荷的非金屬離子，在人體內能與帶正電荷的金屬離子結合，與有害的鉛、镉、汞等金屬離子結合後排出體外，故被稱為“天然解毒劑”；杏仁中還有豐富的鐵、磷、鈣，其中鈣的含量是牛奶的2倍；膳食纖維含量也多，進食後可產生飽腹感；杏仁還含有大量的維生素E，有利於增強人體免疫力；杏仁含有的胡蘿卜素在果類中也是極高的，僅次於芒果。

　　給寶寶吃堅果時需要注意哪些問題

　　堅果雖是營養價值極高的食品，但是給寶寶吃堅果時一定要注意以下幾件事：

　　3歲以內的寶寶不管其咀嚼能力有多好，在給寶寶吃杏仁、榛子、松子、花生時，一定要搗碎吃，以免寶寶不小心時將整個杏仁、榛子、松子、花生吞入氣道，造成氣管異物是很危險的。故作為零食給寶寶食用堅果時一定要將堅果搗碎再吃。

　　由於堅果脂肪的含量較高，難以消化，每次吃的量不要太多，如核桃每日不要超過1個；板栗、大杏仁每日4～6個即可；大杏仁每日5～6個；花生每日不超過10個，而且最好吃煮花生；榛子每日約15～20個；松子每日約20～30個。

　　苦杏仁中含有氫氰酸，攝入過量可致死。

　　核桃仁中含有鞣酸，可與鐵、鈣結合，故不宜與茶同飲。

　　脾胃功能不佳時應少食板栗，避免難以消化。

　　堅果搗碎後最好與蔬菜搭配一起吃，營養互補。