堅果益腦 寶寶上火能吃堅果嗎？

　　吃堅果益腦寶寶上火能吃堅果嗎

　　堅果最好別吃油炸的、鹽多的。專家介紹，原味堅果比甜的或鹹、辣等口味的好，煮的、烤的要比油炸的好。

　　專家解釋說，經過調味的堅果中含有大量的鹽和糖分會導致血壓和血糖升高。

　　假期大魚大肉吃得多，還常常會喝點酒，再吃辣味的堅果，更容易上火，出現口腔潰瘍等症狀。堅果本身就含有50%左右的脂肪，油炸後脂肪含量會更高。

　　很多人吃完堅果會出現咽痛、口瘡、舌頭起泡等上火的症狀。專家說，堅果性偏熱，其中板栗、葵瓜子、山核桃等更溫一些，每次一把即可；而甜杏仁、松子、南瓜子等偏涼一些，能稍微多吃點。吃堅果的時候喝一杯蜂蜜水，不但能增加潤性，而且不會上火。另外，生的堅果比熟的不易上火。

　　寶寶上火不愛吃飯試試這些堅果食譜

　　堅果含有豐富的亞油酸和DHA，很適合小寶寶的營養需求，媽媽們多做點堅果給孩子吃吧！

　　鮮奶八寶粥（適合1歲以上的寶寶）

　　原料：蓮子、紅豆、綠豆、薏仁、桂圓干、花生、糯米及葡萄干各適量。

　　做法：

　　1.鍋中倒入適量的水，燒開後，放入蓮子、紅豆、綠豆、薏仁花生、糯米大火燒開後，改小火焖煮，直至黏軟。

　　2.鍋中放入桂圓干和葡萄干，稍微煮一會兒後，將鮮奶倒入煮開即可。

　　核桃奶酪（適合1歲以上的寶寶）

　　原料：核桃仁15克、鮮奶150毫升、糖1小匙、洋粉2克。

　　做法：

　　1.核桃先略微壓碎，放入烤箱中烤熟。

　　2.鮮奶用小火加熱，加入核桃仁、糖及洋粉調勻。

　　3.冷卻後，冷藏1小時即可。

　　腰果蝦仁（適合2歲以上的寶寶）

　　原料：蝦仁200克，腰果仁50克，油1000克（約耗100克），雞蛋30克，水澱粉、蔥花、蒜片、姜、香油、高湯、料酒、醋、鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1.將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線。

　　2.雞蛋磕開，留下蛋黃，打至上勁，加入鹽、料酒、澱粉攪拌均勻，將蝦放入，均勻地蘸上蛋糊。

　　3.鍋內加油，先炸腰果，待腰果略微發黃後撈出待用。

　　4.再將蝦仁放入油鍋中，停片刻撈出，瀝干油。

　　5.原鍋放少量油，加入蔥、蒜、姜、料酒、醋、鹽、味精和少許高湯，倒入蝦仁、腰果顛炒，最後淋上少許香油即可出鍋。

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