什麼是食物的“營養密度”？

　　食物的營養密度， 即能量與營養素的含量，是預防嬰幼兒營養不良的重要因素。我們知道，成人食物能量以及各種營養物質豐富，但要讓孩子直接接受固體食物還是不可能的。

　　其間必須有泥糊狀食品作為過渡，幫他順利過渡至成人食物的階段。此時更需要充足的蛋白質和容易缺乏的營養素的含量，而這些營養物質含量豐富的食物就是蛋、魚、肉類等動物性來源的食物，肉類中含有比植物來源更優質的蛋白質以及豐富的鐵、鋅和維生素B。

　　僅以鐵元素為例，兩種食物來源的含量和生物利用率要相差幾十倍。因此只有靠添加蛋黃尤其是肝泥、肉泥等半固體和固體食物進行補充。

　　嬰兒營養不良往往會對體格發育、腦細胞發育和智力帶來嚴重影響，例如鐵缺乏可使孩子智商下降9%。錯過2歲前腦發育的關鍵年齡，將來提供再好的營養也無法追回這一階段的損失，孩子的智力很難趕上同齡兒童。