學齡前期的營養安排

　　學齡前期為 1~6歲，又稱兒幼兒期

　　●飲食原期

　　1.每日營養素應平均分配於三餐，同時可利用點心補充營養素及熱量。

　　2.一天至少喝兩杯的牛奶，供給蛋白質、鈣質、維生素Ｂ2。豆漿亦可供應蛋白質。

　　3.深綠色及深黃紅色的維生素Ａ、?胡蘿卜素及鐵含量都比淺色蔬菜高，每天至少應吃一份(約100公克)。

　　4.補充動物內髒，提供蛋白質、礦物質及維生素。

　　5.進入托兒所及幼稚園後，由於活動力增加，食欲自然增加，所以不必強迫進食。

　　6.飲食的烹調方法應盡量簡單、可口。因為幼兒一般喜歡氣味溫和的食物，厭惡氣味過濃的蔬菜和食物。若幼兒對某種食物特別厭惡，千萬不要強迫進食，可以設改變食物的形狀、種類和烹調，尤其應該注意顏色的調配，可增加食欲。

　　7.最好選擇質地軟的食物，切成丁狀或條狀，可以一口 吃下者為原則。

　　8.應盡量避免吃油炸的食物。

　　9.學習用湯匙或筷子時，食物要方便取用，幼兒自己吃不完時，大人再喂。

　　●偏食對策

　　1.調整生活習慣。

　　2.避免小朋友面前批評食物的好壞。

　　3.廣泛地給予任何種類的食物。

　　4.多變化的菜單內容，可利用野餐或飯盒方式供應。

　　5.多讓幼兒到戶外活動。

　　6.減少零食，尤其是太甜或油炸的食品。

　　7.不強迫，應用鼓勵、勸導的方式使其進食。

　　8.改善進食的環境與氣氛，譬如讓他和恥他的小朋友一道進食。