“新潮”飲食有陷阱

　　“新潮”飲食有陷阱

　　孩子揀飲擇食多喜追隨風潮時尚，易受香甜口味誘惑。其實流行並不等於健康，大多利弊集於一體，使孩子在飽享口福的同時付出健康的代價。不信？帶孩子一起來看看隱藏在“新潮”食品後面的諸多陷阱吧—

　　食品添加劑與腦污染

　　時下種種時尚點心、面包、飲料、罐頭等兒童食品為何口感甚好？其中一個主要原因是色素、香精、防腐劑等食品添加劑的使用。那麼除了口感，它們的加入還給孩子帶來了什麼呢？美國法因戈特博士作出了5點歸納：“運動”明顯過多，老是心急火燎的模樣；沖動式反抗，騷擾其他孩子；興奮，好發脾氣；忍耐力差，注意力不集中；即使智商高但學習成績仍差。

　　不難看出，限制孩子進食上述食品的次數與數量，減少食品添加劑的攝入量，對於維持大腦“一方淨土”、保障精神與情緒健康，確實具有重要的意義。

　　快餐與心、腎疾病

　　快餐多屬高鹽食品，所含的鈉對孩子的心、腎器官有可能構成威脅。道理很簡單，嬰幼兒的腎髒發育遠未成熟，沒有能力排出血液中過多的鈉，因而會受到過量食鹽的傷害。年齡越小，受到的傷害越大，而且難以恢復。

　　再說心髒。高鹽是導致血壓升高的因素之一。調查發現，美國約有11%的10-13歲兒童患上高血壓，這些孩子在嬰幼兒時期常吃過鹹的快餐，如油炸薯片、三明治、餅干等。攝入鹽分過多，還可引起體內鉀的流失，而鉀對人體肌肉（包括心髒肌肉）的收縮與放松起著重要作用，過多流失將造成心髒肌肉衰弱，功能減退，甚至死亡。

　　明智之舉是盡量讓孩子避開快餐，特別是不用快餐作晚餐；就算要吃也不宜選擇薯條、香腸、蘋果派等油炸高鹽食品，應多選擇有蔬菜的品種；鼓勵兒童口味清淡一些，6歲以下孩子的吃鹽量最好控制在每天4克之內。

　　糖食與精神煩躁症

　　糖類點心與零食口感好、包裝精美，成為兒童又一種擋不住的誘惑。然而，長時間嗜吃糖食卻可給兒童帶來精神衛生方面的問題，使孩子情緒失常，表現為激動好哭、撕書毀物、愛發脾氣、打架斗毆等，醫學上謂之“嗜糖性精神煩躁症”。究其症結在於糖分攝取過多，其代謝消耗了大量維生素B1，結果導致維持神經系統的維生素B1量不足而產生上述症狀。

　　當然，不是說絕對不吃糖食，而是應給予一個合理的比例。營養學家主張，孩子的食譜中，蛋白質、脂肪與碳水化合物（包括糖類點心及零食）的比例應維持在1∶3∶6的水平。

　　精食與近視眼

　　時下不少家庭追求“食不厭精”，不注意粗糧的搭配。醫學專家認為，長期吃過於精細的食物，不僅減少了B族維生素的攝入而影響神經系統發育，而且會因損失過多的鉻元素而“株連”視力，是近視眼的一大成因。

　　從生理角度講，人體每天須從食物中攝取50-200微克鉻元素，而加工過的精米白面已喪失了80%的鉻。因此，“食不厭精”並不可取，適當給孩子安排一定量的粗糧糙米，供給足量的鉻元素，才符合科學育兒的原則。

　　魚片干與氟斑牙

　　魚片干由海魚加工制成，含有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養元素，加上味道鮮美，故家長樂於給、孩子也樂於接受。但要警覺的是可能因此而造成孩子氟元素攝入過多。據測量，魚片干中的氟元素是牛、羊、豬肉的2400多倍，是水果、蔬菜的4800多倍。而人體每日對氟元素的生理需要量僅為1-1。5毫克，攝入氟的安全限度為4-6毫克。如果超過這一限度，氟就會在體內積蓄起來，時間一長便可能引起慢性氟中毒。

　　慢性氟中毒症狀首先在孩子的牙齒上顯現，特別是3-12歲期間，正是恆牙萌出與生長階段，牙齒對氟化物較為敏感，若沉積其上，會使牙齒變得粗糙無光，牙面出現斑點、條紋，呈現黃色，謂之氟斑牙；一旦形成，可遺留終生。所以哪怕只為孩子有一口潔白整齊的玉齒，對魚片干也一定要限量，絕對不可長年累月讓孩子大量攝入。

　　豆奶與雌激素過剩

　　豆奶作為嬰幼兒喂養的最佳替代品，多年來一直無人質疑，但近年來陸續有研究報告指出嬰兒喝豆奶的弊端。首先是美國從事轉基因農產品與人體健康研究的人士發現，吃豆奶長大的孩子，成年後引發甲狀腺和生殖系統疾病的風險系數增大；還有資料顯示，喝豆奶嬰兒日後罹患乳腺癌的風險概率增加2-3倍。原因在於嬰兒對大豆中高含量的植物雌激素的反應與成年人不同，嬰兒攝入體內的植物雌激素只有5%能與雌激素受體結合，余下的便在體內積聚，為將來的性發育埋下隱患。另有報告指出，豆奶和大豆代乳品中的錳含量高於母乳50倍，而吸收過量的錳元素，將影響6個月以下嬰兒的腦發育，從而增加以後罹患注意力缺陷、多動症和青春期暴力沖動的可能性。

　　因此，還是要提倡母乳喂養；嬰兒特別是6個月以下的嬰兒，最好不喝豆奶，以保安全。

　　果汁與果汁綜合症

　　果汁類飲料香甜可口，但因為含鈉低，孩子攝入過多，可導致血鈉過低，誘發腦水腫，引起大腦損害，謂之果汁綜合征。防范辦法是：每天的飲用量不要超過100毫升，切忌用果汁代替三餐，餐前盡量不飲果汁，以免影響正常的進餐。

　　冷飲與“冰棒臉”、“輕骨頭”

　　夏日炎炎，不少孩子離不開冷飲，如冰棒、冰淇淋等。殊不知，孩子的腸管相對成人長而薄，腸系膜松弛而固定能力差，一旦受到冷飲刺激，可導致腸管平滑肌痙攣和蠕動增強，進而誘發腸套疊，造成腸道梗阻而危及生命。同時，冷飲制品刺激幼兒稚嫩的胃腸道，導致各種消化酶減少，胃腸道的蠕動發生紊亂，可出現胃痛、食欲不振、大便失調，最終造成孩子臉色發黃而晦暗，醫學專家形象地喻之為“冰棒臉”。另外，美國學者還發現，有些少年40%的熱量攝入都來自飲料，結果嚴重影響了礦物元素的攝取，從而長成“輕骨頭”，將來更容易患上骨質疏松症，骨折的危險亦隨之大大增加。

　　故孩子吃冷飲要慎重，切忌放縱食欲，每次不得超過100克。一旦出現腹痛、嘔吐等症狀，應立即就醫。