兒童長個食譜分享：糖醋紅曲排骨促進骨骼發育

　　黃金蘋果

　　用料：蘋果1個，炸蔬菜粉（可用普通面包粉、芡粉代替）適量，雞蛋1個，植物油、白糖適量。

　　做法：蘋果去外皮，洗淨，切小塊。

　　雞蛋磕入炸蔬菜粉中，打成糊，放蘋果塊及少許白糖攪拌，做成生蘋果糊。

　　起油鍋燒至中等油溫，放入生蘋果糊，以文火炸黃即可。

　　營養解說：體內缺鋅的兒童，不僅身體矮小、性發育遲緩，而且智力低下、思維遲鈍。蘋果中含有豐富的鋅，對兒童的生長發育和智力發育皆有好處。

　　糖醋紅曲排骨

　　用料：排骨500克，紅曲5克，白醋、料酒、鹽、白糖、大料、蔥花、姜各適量，胡椒粉少許。

　　做法：排骨洗淨，剁成3厘米見方的小塊，倒入料酒、大料、蔥、姜、鹽、胡椒粉，拌勻腌制20分鐘，入油鍋中炸至五成熟撈出，入開水鍋中，漂去油質備用。

　　鍋置火上加水，投入瀝干水分的排骨，加入糖、料酒、白醋、紅曲，至爛熟時，用旺火把鹵汁收干即可。

　　營養解說：此菜補虛弱、壯腰膝、強筋骨、益力氣，能促進兒童骨骼發育，預防軟骨病。

　　涼拌空心菜

　　用料：空心菜200克，培根2片，醋少許，鹽適量，香油、生抽、姜末少許。

　　做法：空心菜擇洗干淨後，放入加了鹽的滾水中焯一下，撈出來瀝干水。

　　將處理過的空心菜切段，培根切成絲，放在大碗裡，加醋和姜末以及香油、生抽拌均勻即可。

　　營養解說：空心菜含有很多種營養成分。在嫩梢中，蛋白質含量比同等量的番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍多，並含有較多的胡蘿卜素。

　　蟹肉燒豆腐

　　用料：蟹100克，豆腐150克，植物油、醬油、澱粉、鹽、蔥花、姜片、料酒各少許。

　　做法：蟹洗淨，蒸熟，剝出蟹肉；豆腐切成小塊。

　　鍋置火上，放油燒熱，先下蔥花、姜片炒出香味，再將豆腐倒入，用大火快炒。

　　將蟹肉倒入，並加入料酒、醬油、鹽急炒，快熟時，將澱粉加水調成汁，倒入調勻，燒開鍋即可。

　　營養解說：這道菜營養豐富，鈣、磷、鐵、蛋白質、脂肪、維生素B含量高，有利於兒童生長發育。