營養專家總結的：幼兒必需的5大營養素

　　1．鉀。美國營養飲食協會發言人、注冊營養師莎拉·克裡格博士表示，鉀是保持血壓穩定的重要營養素，但多數孩子（尤其是體重超標或肥胖的孩子）鉀攝入不足。多吃香蕉、甜瓜、草莓、西瓜、花椰菜、豌豆和土豆等果蔬，是補充鉀的極佳方法。

　　2．DHA。《吃喝拉撒睡》作者，美國兒科專家斯科特·科恩博士表示，DHA（歐米伽-3脂肪酸的一種）是促進兒童腦部發育的重要營養素。然而，兒童獲得的DHA往往只有推薦量的25%。0~3歲時，孩子大腦發育速度最快，補足DHA有助於改善認知和視力，甚至可降低感冒和過敏危險，改善睡眠。DHA的優質來源包括：雞蛋（尤其是蛋黃）、強化牛奶和三文魚、沙丁魚、金槍魚等魚類。

　　3．鈣。鈣是幼兒成長過程中的重要營養素，有助強健骨骼、肌肉和牙齒。專家建議，每天給孩子補充450~680克牛奶或酸奶，或每天補充4~6盎司（113克~170克）強化橙汁。其他可選補鈣食物還包括：谷物、蘋果醬或燕麥棒等。

　　4．鐵。鐵是血紅蛋白必不可少的微量元素，對孩子的新陳代謝和成長發育都起到重要作用。鐵攝入量不足容易導致孩子貧血。克裡格博士表示，牛奶喝太多容易導致鐵缺乏,兒童每天最好別超兩杯。主要補鐵食物包括：鐵強化谷類食物、雞蛋、雞肉、瘦牛肉、米飯和面包等。

　　5．纖維素。克裡格博士表示，膳食纖維（纖維素）是健康飲食的重要組成部分，經常便秘的孩子和接受如廁訓練的孩子更要多攝入纖維素。孩子餐盤中，水果和蔬菜應至少占一半。全谷食物也是纖維素的重要來源。另外，可適當增加煎餅或燕麥片等食物。

　　(實習編輯：劉冬蘭）