寶寶食譜：三款水產類食譜

　　寶寶食譜一：蝦仁豆腐原料：

　　嫩豆腐200克，小蝦仁75克，雞蛋1只，蔥5克，姜5克，蒜5克。

　　調料：

　　高湯150克，鹽2克、糖2克、鮮醬油5克，生粉5克。

　　做法：

　　1.蝦仁洗淨，抽去蝦腸，瀝干水。

　　2.嫩豆腐放入滾水中煮3分鐘，撈起切小粒。

　　3.燒熱鍋，下油至七成熱，放姜、蒜煸香，放豆腐煮滾，打入雞蛋，下蝦仁煮熟，放蔥、勾芡即可。

　　寶寶食譜二：烤鲑魚

　　原料：

　　鲑魚30克，洋蔥10克，胡蘿卜10克，香菇8克。

　　調料：

　　醬油2克，料酒1克，糖、鹽、胡椒粉、雞精適量。

　　做法：

　　1.將生鲑魚(三文魚)加入料酒、糖、鹽、胡椒粉、雞精腌制約5～10分鐘。洋蔥和胡蘿卜切絲備用，生香菇切絲。

　　2.在錫紙上塗抹薄油後，鋪上洋蔥，胡蘿卜、香菇，以及腌制好的生鲑魚後，整個包起來，放入烤箱內烤8～10分鐘即成。

　　寶寶食譜三：炸蝦餅

　　原料：

　　蝦仁600克，四季豆100克，生菜葉30克，蛋白2個，紅辣椒2個，蒜頭10瓣，小黃瓜1根，香菜10克，香蒜5克，花生5克。

　　調料：

　　紅咖喱醬15克，白酒15克，糖6克。

　　做法：

　　1.將蝦仁剁碎，加入紅咖喱醬、白酒、糖拌勻，摔打約5分鐘，可使肉質更有彈性。

　　2.四季豆切丁，與蝦泥混合後，再用手捏成小扁圓型餅。

　　3.將油鍋燒熱，放入蝦餅炸熟，外表呈黃色後，改大火炸約10秒，撈出瀝干油後，裝盤備用。

　　4.將生菜葉、小黃瓜、紅辣椒、蒜頭切碎，下鍋煮滾，用果汁機打成汁，再用火焖3分鐘，調入咖喱醬，涼後調成醬汁備用。

　　5.將蛋白、香菜、花生切成末，倒入醬汁中拌勻。用蝦餅蘸食。

　　愛心小貼士：

　　1.給寶寶吃魚要注意選擇無刺、少刺的魚類，尤其是細刺少的。

　　2.剖魚時，不要剖破魚膽，萬一破了，應用清水反復沖洗，或用少量小蘇打塗在魚腹上，再進行沖洗。燒魚時加點茶葉，可去除魚腥氣。

　　3.新鮮魚類挑選小竅門：肉質按壓有彈性、魚腮呈淡紅色或暗紅色、眼球微凸且黑白清晰、外觀完整、無鱗片脫落的魚比較新鮮。

　　4.魚要煮熟，但不能燒焦，魚的蛋白質燒焦後會產生致癌物質。