寶寶輔食輕松DIY

　　寶寶4個月了！

　　終於可以慢慢嘗試牛奶以外的食物啰！

　　而且副食品對寶寶來說是一個相當重要、從吸吮銜接吞咽的時期。

　　但媽咪免不了開始煩惱，應該准備什麼樣的副食品給寶寶吃才對呢？

　　來聽聽營養師的建議，參考一下其他媽咪的私房食譜，

　　讓寶寶吃得健康又開心！

　　副食品的重要性

　　專家表示，給寶寶喂食副食品最主要的目的是訓練寶寶在成長過程中吞咽和咀嚼的動作；如果處於副食品階段的寶寶沒有好好練習這些動作，很有可能會造成寶寶對一般正常食物或副食品的接受性沒那麼高，或養成不喜歡咬東西的習慣，慢慢地可能就會演變成偏食、營養失衡、發育緩慢等問題。

　　如果天氣熱、寶寶有吃不下的情況，可以改善喂食的環境(例如開冷氣或電扇)，或是以“少量多餐”的方式來喂寶寶，也可以將食物放涼之後再吃。和大人不同的是，大人可以吃比較酸或辣的東西來開胃，但寶寶通常對比較刺激性(酸、苦、辣)或味道比較重的食物排斥，而且刺激性的食物對寶寶的腸胃也比較不好。

　　專家建議，媽咪盡量在做副食品時能多一點變化，好讓寶寶有機會去接觸各種不同的食物。另外，食材不要一次買太多，以免造成浪費或寶寶有吃膩的情形。如果遇到寶寶比較不喜歡的食物時，可以把食材切得較細碎，摻雜在其他食材裡，寶寶會比較容易吃下去。

　　媽咪的私房撇步

　　器具的准備因為寶寶副食品的處理步驟幾乎都是先經過攪碎再烹調，因此媽咪們可以准備類似調理機的東西來協助制作。

　　烹調方法用電飯鍋煮和瓦斯爐煮會有差異喔！寶寶好像比較喜歡用瓦斯爐煮出來的副食品，可能因為瓦斯爐比較能把食物的香氣煮出來。但瓦斯爐較耗費時間，因此建議比較忙碌的媽咪們可以先在晚上有空時，將副食品用瓦斯爐烹調好，放涼後冰在冰箱，要吃的時候再用電飯鍋加熱。

　　小叮咛其實每個寶寶都是不同的個體，喜歡的東西也不一樣，因此在主食的選擇上不一定要用稀飯，也可以采用面食類、燕麥片等不同主食，讓寶寶對副食品的接受度能提高。媽咪是寶寶最貼近的人，平日可以仔細觀察寶寶比較喜歡吃什麼，再適度地在副食品上面做變化，寶寶就能攝取到不同的營養喔！

　　烹調方法媽咪們若是想用大骨頭熬湯給寶寶喝或拿來煮粥的話，建議最好不要熬太久，以免營養流失或產生一些不好的物質。若是份量很多，沒有喝完的話，放在冰箱也不要超過2天，因為最好還是給寶寶最新鮮的食物，對身體較好喔！

　　菜色推薦除了用大骨頭熬湯(記得給寶寶喝之前，要把雜質和碎骨頭給濾掉喔)之外，媽咪們可以將許多新鮮蔬菜丟進鍋裡熬湯，作為煮粥的湯底，這樣寶寶就能一次攝取到很多營養。當然沒用完的湯頭也是不要放太久喔！

　　給寶寶的營養食譜

　　【4-6個月】

　　一、蘋果汁

　　材料：蘋果半顆(約100克)

　　做法：1.蘋果去皮後先磨成泥，再以紗布過濾。

　　2.食用前加冷開水，以1:1的比例稀釋。

　　小叮咛：

　　1.寶寶剛開始喝果汁的時候，最好以1:1的比例稀釋，因為果汁雖然富含維生素C，但也含有糖分，稀釋後給予較不會造成寶寶的負擔。

　　2.水果可以選用當季盛產及水分多的種類。

　　二、南瓜泥(糊)

　　材料：南瓜80克

　　做法：1.南瓜去皮去籽，切塊後蒸熟，再壓成泥。

　　2.可加少許開水來調整濃稠度。

　　小叮咛：

　　1.南瓜含豐富的類胡蘿卜素及B群，對寶寶的生長及發育皆有幫助。

　　2.南瓜和胡蘿卜一樣，吃多時會發現皮膚黃黃的，這是正常現象，只要換了別的食物即會恢復。

　　3.南瓜的皮很厚，也可以連皮蒸熟後，再以湯匙挖出。

　　【7-9個月】

　　一、肉泥

　　材料：豬瘦肉(絞)50克

　　做法：1.豬絞肉蒸熟後，利用調理機打成泥狀。

　　2.可搭配稀飯一起食用。

　　小叮咛：

　　若量太少不易制備時，可以一次制作3～4次的量，分開包好後冷凍，並於一周內用完以保新鮮。

　　二、蛋黃泥

　　材料：雞蛋1個

　　做法：雞蛋煮熟後，取出蛋黃，加開水調勻即可。

　　小叮咛：

　　1.7-9個月大的寶寶可開始給予蛋黃，剛開始時可先從1/8個開始，若無出現皮膚或腸胃等不良反應時，再逐漸增加至1/4個→1/2個→1個。

　　2.此時蛋白仍不宜添加。

　　【10-12個月】

　　一、敏豆紅蘿卜牛肉粥

　　材料：米10克、牛肉(絞肉)20克、敏豆2條、紅蘿卜10克

　　做法：1.將敏豆去頭尾、摘除纖維，切小丁；紅蘿卜切小丁。

　　2.將牛肉加少許太白粉，使肉質滑嫩。

　　3.將米與敏豆和紅蘿卜煮成粥(米：水＝1：3)，起鍋前再加入牛肉煮熟。

　　小叮咛：

　　1.米需浸泡半小時。

　　2.太白粉也可用蛋汁取代。

　　二、南瓜鲔魚意大利面

　　材料：三色短管意大利面20克、鲔魚(罐頭)20克、南瓜20克

　　做法：1.將南瓜切小丁。

　　2.將鲔魚壓碎。

　　3.將三色短管意大利面與南瓜一同煮軟，瀝干後加入鲔魚拌勻即可。

　　小叮咛：

　　短管面可先剪成對半，較容易煮軟，寶寶也比較好食用。

　　三、雞肉玉米粥

　　材料：雞胸肉(絞肉)20克、稀飯半碗、玉米醬(罐頭)20克

　　做法：1.雞絞肉先加入少許太白粉，使肉質軟嫩。

　　2.稀飯加入玉米醬及雞肉一起煮熟即可。

　　小叮咛：

　　1.可以不需再加鹽調味，因為罐頭玉米醬中已有添加鹽分了。

　　2.雞肉中富含煙鹼酸及B群，除了具有抗壓的功能之外，對維持皮膚及消化系統功能的正常也有幫助喔！

　　四、芋頭豆花

　　材料：豆花80克、芋頭40克、糖8克

　　做法：1.將芋頭洗淨切成小塊煮熟。

　　2.加入適量糖及豆花即可。

　　小叮咛：

　　芋頭、地瓜等根莖食物，是主食類中富含纖維質的食物；豆腐、豆花等黃豆制品，屬於植物性蛋白質。在寶寶嘗試了一些肉類的副食品之後，給寶寶補充植物性蛋白，可讓營養攝取達到互補的功效喔！