飲食中需注意的

　　中國菜一直是我們的驕傲，但不得不說有些菜肴做法是存在健康隱患的。綜合國內外營養專家的意見，我國的飲食習俗主要存在著以下九大缺點，需要引起大家注意：

　　1、大多吃得過鹹

　　據統計，全國人均吃鹽量為每天10克以上，其中以東北人最高，達18克。而世界衛生組織建議應把食鹽控制在每日5克以下。吃得過鹹會明顯增加高血壓、胃癌等病的發病率。

　　2、吃味精過多

　　味精增加了人體對鈉的攝入量，而鈉元素對人體有害。因此，吃湯菜等宜用雞精、蘑菇精等代替味精。

　　3、吃飯方式多為集體進餐

　　國人吃飯喜歡相互夾菜，這增加了疾病的傳染概率。

　　4、喜歡吃動物內髒

　　動物內髒中含有較多的膽固醇，而膽固醇是誘發與加重動脈粥樣硬化的重要因素。

　　5、烹調多采用煎、炒、烹、炸等方法

　　中國人喜歡吃炒菜和油炸食品，這增加了患癌症的機會。

　　6、喜歡吃含脂肪較高的紅肉（豬、牛、羊肉）

　　吃白肉（魚和雞等）的比例較小近年來中國人吃白肉的比例在逐年增加，這是好現象。

　　7、很多地區的人喜歡吃鹹魚、鹹肉、鹹菜等腌制食品

　　這不僅增加了鹽的攝入量，且由於腌制食品中含有較多的亞硝酸鹽，增加了患癌症的機會。

　　8、喜歡吃各種鹵肉

　　但制作鹵肉時加入的肉桂、八角（大料）、茴香、丁香、花椒等香料不但性溫燥，容易讓人上火，而且由於其中含有一定量的黃樟素，有一定的誘變性和毒性，容易致癌。所以，患有感冒、發燒、炎性疾病和慢性肝病者應少食鹵肉。

　　9、大擺宴席請客存在諸多不良飲食習慣

　　人們習慣於在宴席上飲大量白酒，或暴飲暴食，或煙酒同時來，有些地區還有布菜的不良習俗。這些習慣不但造成浪費，而且對身體健康極為不利，容易誘發多種疾病。