膳食中的知識

　　①每天飲一杯牛奶，內含250毫克鈣，可以有效地補充我國國人膳食中鈣攝入量普遍偏低的現象。若對牛奶不適，則可用酸奶、低乳糖奶或豆漿代替。

　　②指每人每天攝入碳水化合物250～350克，即相當於主食6～8兩，可以個人胖瘦而相應增減。

　　③指每天進食三到四種高蛋白食物，包括瘦肉1兩，或雞蛋1只，或豆腐2兩，或雞鴨2兩，或魚蝦2兩。以魚類、豆類蛋白為主。

　　④指四句話：有粗有細（粗細糧互相搭配），不甜不鹹（每人每天碘鹽攝入量為5～6克），三頓五頓（指在總量控制的情況下，少量多次，有利於防治糖尿病、高血脂），七分飽（飽生眾疾）。

　　⑤指每天食用500克水果及蔬菜，這是預防癌症很有效的措施之一。