關於幼兒吃肉的三種說法

　　一、有說法稱越淺顏色的肉，營養越好，這種說法正確嗎？不同的肉該如何給寶寶分配吃更健康？

　　肉類食物按顏色的深淺可分為三大類：第一類為色澤鮮紅或暗紅如豬肉、牛肉、羊肉等；二類為肉色或嫩白色，如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔及魚肉等；三類幾乎無色主要為水生貝殼類動物肉，如蛤肉、牡蛎肉、蟹肉等。一方面由於淺色和無色肉中的飽和脂肪酸及膽固醇含量明顯低於紅肉，同時淺色和無色的肉的蛋白質的吸收率相對於紅肉來說要高一些，所以一般來說顏色越淺的肉營養價值相對較高一些。那麼家長們該如何為孩子選擇肉類以保證孩子的的營養呢，建議在營養均衡的前提下，選擇肉類食物要堅持兩個原則：一是越小的動物越好，如蝦仁、魚肉蛋白質吸收率高，特別適合小孩子吃，其次是雞、鴨肉等；二是顏色越淺的肉類營養成分越好，家長們可以盡量選擇魚、蝦貝類等給寶寶吃。

　　二、寶寶不喜歡吃肉怎麼辦？怎樣改變這種飲食習慣。

　　肉類主要給寶寶提供優質的蛋白質和鋅、鐵等礦物質元素，寶寶如果挑食不愛吃肉，所獲取的營養不均衡，可能會導致寶寶出現營養不良、貧血、偏食厭食等問題。對於寶寶來說，不愛吃肉的原因大部分是像雞肉、牛肉、豬肉等難以嚼爛，會塞牙齒，肉類相對來說比較粗硬，口感沒那麼好。所以要慢慢改變這種不健康的飲食習慣，媽媽們可以從以下幾個方面進行調整：一是在選購肉類時最好選擇一些比較容易消化的食物如魚肉、蝦仁、雞胸脯肉等白肉；二是家長們可以把肉絞成接近肉泥的狀態，混合在蔬菜中，寶寶在吃的時候比較難分辨，而且樂於嘗試；三是媽媽們可以在烹調方面下點功夫，如烹調多變化、不同的搭配，力求款色多樣化，以提高寶寶對肉類的興趣；四是少給孩子吃零食，零食吃多了會影響孩子正餐時的胃口。

　　三、寶寶偏好肉食對健康有什麼損害？如何改變這種飲食習慣呢？

　　肉類主要含有豐富的優質蛋白質，如果寶寶偏好肉食而不喜歡吃其他食物，會引起一下方面的健康問題：一是由於營養攝入不均衡而引起的營養不良，從而影響寶寶的生長發育；二是肉類屬於高脂肪的食物，寶寶吃的太多比較容易變成小胖墩哦；三是如果寶寶只愛吃肉，同時不愛吃水果蔬菜等，攝入的纖維素量不足會造成便秘；四是肉類中含有較多的飽和脂肪酸，攝入過多容易引起高血脂症等慢性病。

　　建議：①家長們可以把肉和蔬菜混合在一起做成肉泥，包餃子或做成肉餅給寶寶吃；②可以將肉切成丁和多種蔬菜混在一起做成揚州炒飯等顏色鮮艷容易引起孩子食欲的食物做給寶寶吃；③媽媽們在選購鮮肉時，可以多選擇一些如魚肉、蝦類、蟹類等水產品，或者白肉如雞肉、鴨肉等，盡量少買五花肉等脂肪較多的肉類；④家長們可以改善蔬菜的烹調及調味方法，讓蔬菜變的好吃一些。