1歲寶寶食譜：夏天寶寶開胃食譜

　　夏天寶寶飲食原則

　　高溫環境，如果進食較熱的食物，也會影響進食量。因為人體在攝入食物過程中，由於對食物中的營養素進行消化、吸收、代謝轉化等，需要額外消耗能量，同時引起體溫升高和散發能量，加上高溫環境，就影響到體內熱量散發，尤其是進食高蛋白類食物，會產生較多的熱量。

　　如果食物的溫度較高，吃得滿頭大汗，甚至會中斷孩子進食或吃得不多就不想吃了。因此，高溫天氣，避免進食溫度較高的食物，可以增加涼拌菜，或將菜肴涼一會兒然後開始就餐。天熱，就餐時最好開著空調或風扇，空調溫度最好稍微低一點，這樣有利於散熱，但空調風量最好適宜，避免直接對孩子吹，以免受涼感冒。

　　接下來，就來看看夏天寶寶營養食譜吧。

　　1歲寶寶夏天食譜

　　蘋果素明蝦

　　原料：蘋果、油皮、金針菇、醬油、白糖、香醋、面粉、水澱粉、清水、香油、姜末、蔥末、香菜葉、食用油

　　制作方法

　　將油皮改刀切成4×2厘米的條狀，用干淨的熱毛巾蓋上，使其回軟，金針菇摘洗淨干淨，前部用刀劃開，形成兩叉制成"蝦須"，蘋果去皮切成4×1厘米的月牙形制成“蝦身”，面粉與清水拌和成稀面糊待用；

　　將油皮平放在菜板上，抹勻稀面糊，放入蘋果於一端，再將金針菇放於蘋果上，然後卷緊油皮制成“蝦生坯”；

　　坐鍋點火放入油，油溫5成熱時，將蝦生坯炸至金黃色撈出；

　　鍋內留余油，油熱放入姜末、蔥末略炒倒入醬油、白糖、清水開鍋後用水澱粉勾芡，同時放入炸好的蝦生坯炒勻，淋入香油、香醋、香菜末即可。裝盤時將蝦排整齊。

　　金沙山藥條

　　原料：山藥、鹹蛋黃、紅菜椒、蒜末、雞精、糖、香油。

　　制作方法

　　山藥洗淨去皮，切條狀，放入水中浸泡著，防止變黑；鹹蛋黃蒸熟，涼透後捏成末；紅菜椒切小丁備用。

　　炒鍋加油燒五成熱，放入山藥條炸透，撈出，待油溫升熱，再放入炸至金黃色，撈出瀝油。

　　平底鍋加適量香油燒熱，放鹹蛋黃炒散炒透，加紅菜椒丁、蒜末炒香，關火把炸好的山藥條放進去翻炒均勻，使山腰條沾滿蛋黃後。

　　加少許雞精、糖開火翻炒片刻便可以出鍋裝盤。