良好飲食是基礎 學齡前兒童巧安排

　　讓孩子參與決定食譜

　　讓孩子參與決定全家的食譜，是讓他愛上各種健康食物的好方法。你可以讓他幫你制定出菜單和購物單，比如讓他去查看家裡的葡萄是不是吃完了，再讓他說說晚餐或早餐最想吃什麼。

　　在你帶他去買食物的時候，可以請他幫你拿著購物單。讓他也有機會選擇幾樣東西：買桃還是買芒果?買豌豆還是買胡蘿卜?買全麥餅干還是買曲奇?

　　告訴孩子，你如何在食品包裝上的營養成分表中查看某些成分，還有你為什麼選擇某些食品，而把別的放回貨架上。

　　你們還可以養成每周嘗試一種新的水果或蔬菜的習慣。要記住，對孩子不熟悉的食物，得多給他幾次，他才會願意嘗嘗。

　　為了鼓勵孩子關注自己獲得的營養，你可以幫孩子制定一份每日食譜，把食物按照以下類別填寫在表格裡：水果、蔬菜、谷物、乳制品和肉類/蛋白質類食物。

　　在吃完飯或零食後，給他演示如何在相應的表格中填色或給吃過的東西打勾。每天晚上，你和他一起看看這份表格，看看他是不是達到了既定的營養目標，各種食物都吃到了。

　　鼓勵他幫忙做飯

　　你可以讓孩子幫你做飯。告訴他如何清洗蔬菜以及打散雞蛋，讓他幫你把切好的菜收進盤子裡。等他把這一切做好後，再幫他估算一下這些食物中的營養成分。這還是給學習分數打下基礎的好機會呢!

　　讓吃東西成為一種樂趣

　　你可以把孩子餐盤中的胡蘿卜條、櫻桃番茄和柿子椒弄得像一張臉，把面包片切成心形，讓他用餅干、蔬菜或切成片的水果蘸著酸奶吃，再給他配上圖案生動的餐墊和全套餐具。

　　帶他了解食物從哪裡來

　　帶孩子去果園、農田或養牛場，讓他看看餐桌上的食物是從哪裡來的。這種新奇感沒准能激發他嘗嘗本來沒興趣的食物。

　　沒有比看到自己吃的食物長出來更能激發孩子大吃蔬菜水果的興趣了。你可以考慮自己種一點，即使你家地方不大，也可以在陽台上或天井中放個花盆，在裡面種些西紅柿或草莓。一項於2007年發表在《美國飲食協會雜志》上的研究表明，在農村長大的孩子更愛吃自己家裡種的蔬菜和水果。

　　精挑細選好果汁

　　你可以用果汁代替孩子每天該吃的水果，不過，對於果汁的種類和量一定要仔細選擇。只給孩子喝100%純果汁或蔬果混合汁。這些都富含營養，而且比很多其他果汁的含糖量低。有的孩子甚至就愛喝蔬菜汁!

　　如果你的孩子不愛喝牛奶，你可能需要給他喝強化鈣和維生素D的果汁，不過，可不要給他喝“果汁飲料”，因為這種飲料中可能只含有10%的果汁，再加上一大堆調味劑和甜味素。

　　記住，即使是最健康的果汁也能變得有害健康。果汁能導致兒童肥胖和營養不良，這是因為孩子喝下的大量果汁中同時也含有多余的熱量和營養。多喝果汁還會導致蛀牙，尤其是如果你的孩子整天用帶吸管的嬰兒杯喝東西的話。

　　因此，每天只給孩子喝120～180毫升的果汁，其余不夠的營養用新鮮水果來補齊。他要是渴了，就給他喝水。你也可以往果汁裡兌水稀釋，一半果汁一半水，這樣一來，他既能嘗到果汁的味道，又能少攝入多余的熱量。

　　做個好榜樣

　　你在想盡一切辦法讓孩子吃好的時候，記得注意自己的行為。如果讓孩子發現你吃了一大堆垃圾食品或吃飯沒規律，那你就別指望他能好好吃飯了。盡量吃全麥食品、水果和蔬菜，那麼你和孩子都會很健康。

　　保持樂觀

　　別再為吃什麼和孩子別扭了。讓孩子來決定他自己要吃多少，也別用好吃的來獎勵他，或者用不給他好吃的作為懲罰。

　　盡量讓全家在一起吃飯成為一種享受，大家都坐在餐桌旁而不是電視機前，這樣孩子就能養成良好、健康的飲食習慣。