寶寶食譜：3款美味的煎餅

　　南瓜雞蛋煎餅

　　用料：南瓜350克、面粉100克、糯米粉50克、雞蛋2個、水約150亳升、生姜、蔥適量

　　做法：

　　1、南瓜去皮和瓤後洗淨切成末，蔥切成花，生姜切成末，雞蛋打散成蛋液。

　　2、將南瓜末、姜末、蔥花放入大碗中，倒入面粉與糯米粉，加入少許的鹽(可根據自己的喜好加入糖)，倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成面糊。

　　3、平底鍋內放油，將一半面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型後翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤，剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可。

　　紅薯雞蛋煎餅

　　用料：紅心紅薯200克、雞蛋2個、面粉50、白糖適量、模具一個

　　做法：

　　1、先將紅薯洗淨後去皮,再切成粒，模具洗淨擦干待用。

　　2、雞蛋打散成蛋液，加入面粉與適量白糖，充分地攪拌成無顆粒狀的面糊，再將切好的紅薯粒放入面糊中，攪拌均勻。

　　3、開小火，平底鍋內放油，放入模具，舀入適量的紅薯面糊倒入模具內，用筷子將其表面弄平整

　　4、等紅薯餅煎至成形後小心地取下模具，蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金黃熟透即可。

　　什錦蔬菜煎餅

　　用料：玉米粒50克、胡蘿卜30克、生菜30克、雞蛋3個、面粉100克、蔥、芝麻油、胡椒粉各少許

　　做法：

　　1、先將雞蛋打散成蛋液，加入少許胡椒粉拌勻，胡蘿卜洗淨切成小粒，生菜洗淨瀝干切碎，蔥切花。

　　2、將胡蘿卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟後瀝干待用。面粉中加入適量的鹽，再倒入雞蛋液，加入適量的水攪拌成糊狀。

　　3、放入瀝干的胡蘿卜粒和玉米粒、生菜、蔥花，再加入少許芝麻油，攪拌均勻。

　　4、平底鍋內放少許油，用勺子將面糊舀入鍋內，一勺子面糊攤成一個煎餅，小火煎至微黃即可。