兒童喂養 技高一籌

　　1．嬰幼兒喂養

　　母乳喂養：母乳分為初乳、過渡乳、成熟乳及晚乳。初乳是產後5～7天的乳汁，過渡乳是產後7天至一個月的乳汁，成熟乳是第二至第九個月的乳汁，晚乳是10個月以後的乳汁。母乳是嬰兒最適宜的食物，應大力提倡。

　　混合喂養：因母乳不足而添加牛、羊乳或其它代乳品的喂養方法稱混合喂養。一般要求在母乳之後再給其它代乳晶。

　　人工喂養：以牛乳、羊乳或其它代乳品替代母乳喂養嬰兒的方法稱為人工喂養。人工喂養相對於母乳喂養具有一定的缺點，如乳液易被污染，成分比例不恰當，易引起消化不良或消化紊亂等。因此，一般只有在母親因多種原因確實不能采用母乳喂養時才選擇人工喂養。人工喂養如能選擇較好的乳制品，比例調配恰當，注意消毒及衛生，仍然能滿足嬰兒的需要。

　　添加輔助食品：隨著嬰兒的成長，單純的乳汁品已不能滿足其營養的需要，因此需要及時添加輔助食品。添加原則為由少到多，由細到粗，由稀到稠，由單種到多種，使嬰兒有一個適應過程。應在嬰兒身體健康、消化功能良好時開始添加。添加輔食的時間及順序以嬰兒生長發育所需及消化功能的情況不同而添加不同的輔食。

　　2．幼兒及學齡前兒童的飲食 1~3歲的幼兒乳牙已逐漸長齊，但咀嚼功能仍然較差，故食物宜細、軟、碎。食物中的乳類應為每日500ml左右，飲食的次數應為4~6次。由於幼兒期生長發育很快，應供應充足的能量及大量的優質蛋白質，每日需要的總能量為377~418kJ／kg，糖、脂肪、蛋白三種營養素之比為4：1.2：1。

　　學齡前期的兒童營養需要基本接近成人，但應避免過於油膩、辛辣、刺激性較大的食品。一般每日的總熱量需求為5096kJ左右。糖、脂肪、蛋白的比例為6：1.1：1。膳食的安排力求多樣化，葷素搭配，粗細交替，以供給學齡前兒童所需的平衡膳食。

　　3．學齡期兒童的飲食 學齡期兒童體格生長加速，體力活動增加，智力發育也不斷加快，心理活動也逐漸復雜，對營養素的需要比成人多。因此，學齡期的膳食安排要營養充足而比例恰當，食物的花色品種要多，既要有充足的主食，也要有富含優質蛋白質的魚、肉、蛋、乳、豆類，且要有大量的綠色蔬菜及新鮮水果，食物應粗細比例合適，葷素搭配，以增加兒童的食欲；一日三餐的比例要恰當，能量的分配比例為早餐20％~25％，午餐35％，點心10％~15％，晚餐30％時要注意培養兒童良好的進食習慣及餐桌規矩。

　　4．青春期的飲食 青春期是體格生長的第二個加速期，各種營養物質的比例要符合青春期生長發育的需要，如蛋白、脂肪、糖、維生素、鐵、鈣、碘等供應量應滿足身體生長發育的需要。青春期營養的個體差異較大，男女之間也有一定的差異。