幼兒設計健康餐點的原則

　　1、 餐點易咀嚼、易消化，避免刺激性的食物，且份量適當。

　　2、 正餐應提供四大類食物（除油脂類），點心應至少含有兩大類食物（除油脂類），以當季新鮮食材為主，多樣選擇食物，同一類食物也應盡量選擇不一樣的，除調味料外，每日提供食材應達10種以上。

　　3、 每周至少1次提供雜糧根莖類主食取代精致谷類，如用五谷雜糧飯、糙米飯、芋頭飯、地瓜飯…等取代白米飯。

　　4、 每日均供應蔬菜類食物。

　　5、 每周提供水果3次以上。

　　6、 每周盡量提供100％乳品3次以上，不供應調味乳。

　　7、 盡量少提供含糖飲料及不提供含咖啡因飲品，鼓勵多喝白開水。

　　8、 不要以菜湯拌飯，也不建議將主食與菜肉混合烹調，每周5次正餐中出現次數應在2次以下。

　　9、 盡量選擇清淡的烹調方式，每周高油糖鹽食材與烹調方式出現次數應少於總供應量的1/3。

　　10、 依菜單烹調，公布餐點表給家長並保留一個月。

　　11、 餐點表中不應出現看不出內容物為何的餐點名稱。