幼兒期飲食怎麼安排好？

　　幼兒期不能少的5種食物

　　蛋黃。除含有膽鹼、氨基酸和維生素A之外，蛋黃中還富含大腦和神經系統發育必需的脂肪、膽固醇，以及多種豐富的維生素和礦物質。

　　動物肝髒。雞鴨等家禽肝髒含有豐富的維生素A，它是嬰幼兒成長的重要營養素之一。雞肝鴨肝也是鐵和維生素B12的最佳食物來源，還含有益兒童大腦發育的膽鹼和膽固醇。剛開始，孩子可能不適應動物肝髒的味道，可將少量雞肝或鴨肝加入肉泥、肉丸、肉湯或蛋黃中，孩子會更愛吃。需要注意的是，動物肝髒一定要煮透。

　　魚子。魚子富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、碘、維生素、核黃素及膽固醇，是大腦和骨髓的良好滋補食物。魚子中歐米伽-3脂肪酸含量是三文魚肉的3.5倍。三文魚魚子還含有大量多種抗氧化劑和脂溶性維生素，用魚子拌熟蛋黃，孩子最愛吃。

　　骨頭湯。自己熬制的骨頭湯富含多種營養元素，比如膠原蛋白和粘多糖，都有益兒童骨骼、關節、頭發和指甲健康。骨頭湯可加入多種菜肴中，一次熬制的骨頭湯沒吃完，還可以分成幾份，冷藏於冰箱中。

　　椰子制品。椰子油、不加糖的椰絲、椰汁和全脂罐裝椰奶營養豐富、能量高。椰子制品富含可增強免疫力的月桂酸（母乳中含有該營養素），能提高孩子抗病毒能力和抗菌屬性，有助於保持孩子身體健康。

　　那麼，幼兒期飲食安排是怎樣的呢？

　　幼兒期的飲食安排

　　幼兒主要指1歲到3歲的孩子。俗話說“一歲看大，三歲看老”。幼兒期的身體及智力發育往往對孩子一生的健康發展起著關鍵的作用。然而全國營養調查數據顯示，雖然中國父母已經有意識為幼兒添加營養，但受限於其營養知識水平，幼兒營養不均衡的情況仍然突出，例如：對幼兒發育極為重要的維生素A、B1、B2、C等及鈣、鋅等礦物質都普遍存在攝入不足的情況；1歲幼兒貧血發生率高達26%-28%。

　　幼兒期的孩子生長發育速度較嬰兒期減慢，但較其他年齡組的孩子還是快，消化能力比嬰兒期增強，但是胃容量仍較小。2007年《中國居民膳食指南？幼兒篇》指出，配方奶粉是幼兒營養的重要來源之一；同時父母的營養知識水平也極大地影響著幼兒的營養和飲食習慣。1歲後絕大部分孩子已斷奶，斷奶後膳食結構發生了很大變化。孩子的乳牙逐漸增多。1歲至2歲幼兒的膳食特點包括，以食物為主，適量奶類；半流食到軟飯；食物應以細、軟、爛為主；每天以4-5餐為宜。2-3歲的幼兒，乳牙漸出齊，咀嚼和消化能力進一步增強。食物可不必像1-2歲孩子那樣過於細小，制作也不必過於軟爛。膳食可用軟飯（固體食物），但仍需單獨制作。

　　家長需提高營養知識水平，力爭幫助孩子做到奶類、水果、蔬菜、禽蛋、谷類等良好地消化吸收，從而獲得良好的大腦發育，達到良好的身體素質，保證幼兒健康和全面發展。