如何做小胖墩的早餐

　　研究者調查了37位9-12歲的孩子，讓他們吃3種不同類型的早餐，每種連續吃3天。第一類是低血糖系數的早餐，像低脂但高蛋白、高纖維的牛奶什錦早餐，麥片粥，豆類食品，亞麻面包等，食物的血糖指標不超過55。第二類和低血糖系數的早餐類似，但加了糖，血糖指標超過55。第三類是高血糖系數的早餐，像白面包，加奶、糖或巧克力味的玉米片等，血糖指標在75-100之間。

　　調查者追蹤詢問孩子在課間是否感到饑餓，並觀察他們午飯的食量。結果發現，孩子在吃完低血糖系數的早餐後，不容易感到餓，而且午飯也吃得較少。

　　該項調查的組織者傑亞?亨利教授說，研究結果至少在兩方面很有指導性：

　　一是家長選擇適合孩子的早餐可以改變他們課間加餐的習慣；

　　二是低血糖系數的早餐能減小孩子午飯的食量。這都有助於他們健康地減肥。英國營養基金會的發言人對BBC新聞網說："我們首先應做的是讓孩子每天都吃早餐，這對他們的學習、活動等非常重要。再者，低血糖系數、高纖維的早餐是孩子的最佳選擇，像全麥谷類食品對他們非常有益。"

　　記者就此采訪了北京朝陽醫院營養科主任於貴祥。於主任說，英國的調查很有道理，高膳食纖維的食品容易讓人產生腹飽感，所以有助於孩子減肥。中國傳統的早餐多是油條、油餅、包子等，熱量較高，不適合作胖孩子的早餐。

　　家長可以給孩子准備牛奶、雞蛋、饅頭片等，有條件的話最好學學國外，讓孩子早上吃點蔬菜、水果沙拉，或者吃個蘋果、香蕉等水果也很有益。