吃對了，孩子才健康

　　現在物質生活豐富了，讓不少人覺得我們的孩子很幸福，事實上我們的孩子也面臨很多問題，比如吃。怎麼吃才健康？怎麼吃才不會生出毛病來？這期的市民文化大講堂請來了兩位兒童專家，一位是深圳市兒童醫院的中醫科主任萬力生，一位是兒童肥胖學專家蘭薇老師，讓他們從吃“下手”，教我們怎樣才能讓孩子吃得健康。

　　建議1

　　有機食品是最健康的食品

　　萬力生認為，從醫學上講90%以上的疾病是因為飲食不合理才出來的。一部分孩子比較貪吃，吃得過飽，暴飲暴食吃出了小胖墩。小胖墩會發展到糖尿病，豆芽菜的孩子成人以後也會生各種的病。在古代有一個偉大的醫學家叫孫思邈，他講了一句話說凡治療必先食療。每種食物都有一個藥物的作用，吃對了才會健康。

　　“我們父母和爺爺奶奶在商場選擇食物的時候要選擇健康的食品。從我個人的經驗來講，我也是孩子的父親，我們也有買菜的時候。我們說市場上的食品、商品琳琅滿目。我們如何鑒別哪些是健康食品呢？那我們要先鑒別出什麼是不健康的食品。什麼才叫健康食品？”萬力生說，大家有很多的標准，有機食品、無公害食品、綠色食品才有行業標准。有機食品、綠色視頻、無公害食品才是我們家長放心的。無公害食品是最基本滿足人們需要的，綠色食品是對添加劑、農藥、色素有一個限制標准。A級不含任何的農藥、化肥、激素等等，有機食品是按照國際的標准，農產品進行加工生產是不含有任何的農藥，土壤沒有被污染，沒有添加劑，也沒有轉基因的種子，所以說有機食品是目前市場上最健康的食品。

　　建議2

　　為孩子制定膳食管理表

　　“小孩根本不知道如何選擇，大人給他什麼就吃什麼。談兒童話題其實不如談談誰是孩子膳食的責任人。如果爸爸媽媽知道孩子吃什麼，吃多少，怎麼吃？這個問題就解決了。”蘭薇表示，要專注於孩子的量，就像水杯一樣的道理，把水裝多了就會從杯子裡溢出來。對孩子來說也是這樣的，添加多了他就會出現肥胖。家長要先給孩子確定一個總熱量，在這個大熱量的前提下再給他配備多和少的問題。現在父母都是給小孩最好的，量確定最重要。

　　蘭薇認為，家長要給孩子制定一張健康管理表，上面寫清楚孩子每天或每周應該攝入谷類多少、水果多少等。“這是一個習慣問題，家長可以做一個表格，孩子今天吃什麼了就打個勾。我特別建議每一家裡面都應該擁有中國膳食指南的那本書，到處有賣的。”

　　建議3

　　看病不能只看“瘦”不看“胖”

　　萬力生表示，到兒童醫院看病的，看肥胖的沒有看營養不良的多。很多人認為，胖不要緊，瘦很要緊。在我接觸最多的孩子病例中，很多是因為在吃的方面沒有節制，家長沒有控制。病人飲食結構都是高蛋白、高脂肪、高熱量的。他不注重蔬菜、粗糧，他認為這不值錢。我們這幾十年生活發生了天翻地覆的變化，我們生活富裕了。尤其是在上世紀60年代出生的人還是比較貧窮的時候，現在他們是正好有孩子的時候。他們那時候沒有吃好，所以現在拼命地給孩子塞。很多小孩寫完了作業之後又加一餐，一天四餐。我們說晚上吃東西非常不好，對髒器容易有傷害。萬力生說，孩子的不健康是由於做父母的塞了太多的東西給他，現在糖尿病的孩子已經飽滿，而在以前，內分泌糖尿病的孩子是很少見的。現在沒有糖尿病的小孩也有其他的問題，比如脂肪肝，他曾見過最小的病例只有兩三歲，父母只要把奶瓶一拔，孩子就哭。

　　建議4

　　小孩體質

　　決定該吃什麼

　　兒童體質大致分為兩種，一個是健康的，另外一個要看虛實。孩子是寒體就穿衣服，怕冷，吃冷東西就拉肚子，舌苔是白的，撒尿一般都很清淡。這樣的寒性體質一定要選擇熱性的食物，比如羊肉、狗肉等等。熱性的肯定是口舌生瘡，大便干燥等等，也就要吃一些涼性的食物。這樣才有利於把體內的濕熱排除。還有虛的，比如經常感冒發燒，還有體重輕、多汗。家長就要給他們這種體質的吃健脾的，冬季靜補，比如多吃羊肉。

　　萬力生認為，在青菜方面，虛的小孩一般都吃綠色蔬菜為主，白菜、胡蘿卜。“紅蘿卜和白蘿卜的區別是：白蘿卜通便，是涼性的。紅蘿卜、黃蘿卜是含維生素什麼的。其實我們嬰幼兒吃胡蘿卜更好一點。濕症就是胖子，舌苔很滑，經常出汗，那種就是濕氣重。”

　　另外，萬力生也提醒，小孩子有很多有吃手指的習慣，這個習慣導致了很多腸炎、痢疾的病。“維護腸道的干淨很重要，過去人說吃熟的不吃生的，現在還要吃膳食纖維。只有保持大便的通暢才能真正地清除腸道的衛生。膳食纖維過去不把它作為一個營養素，最近幾年才把膳食纖維歸為營養素。”

　　父母應灌輸

　　孩子健康飲食觀念

　　建議5

　　蘭薇認為，現在70%～80%的疾病都跟生活方式有關系，相對幼兒的話烹調方法非常重要，一定要易咀嚼、易消化、易吸收。

　　萬力生認為：“我們講吃什麼，怎麼吃。我覺得應該講一下吃的習慣，比如說我們進餐一日三餐，要按時進餐。不能不吃早餐，早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少是非常有科學道理的。人體在白天的時候陽氣是旺盛的，到了夜晚陽氣衰竭。在孩子飲食問題上，家長要言傳身教，灌輸孩子一種什麼是健康飲食的觀念。”

　　現場互動

　　我的孩子需要補鈣嗎？

　　觀眾提問：怎麼知道孩子需要補鈣？如何搭配才能吸收更好？

　　萬力生：現在孩子的家長到醫院檢查微量元素是一個常規檢查，鈣是從嬰兒起就補起。國外主要是曬太陽補鈣，從理論上講曬太陽可以的。如果說孩子補了之後還是得病了，有三個關鍵。第一要選對補鈣的食物，就是牛奶、人奶、奶片、豆腐等等含鈣豐富的。第二，我們要促進鈣的吸收。大家都知道魚肝油促進人鈣的吸收，維生素C也促進人體鈣的吸收。大家知道魚肉炖豆腐，這樣搭配合理鈣吸收就會好。還有我們就是要減少鈣流失的環節，我們建議很多家長不要喝碳酸飲料，喝多了影響鈣的吸收。補鈣不要吃草酸多的東西，不能吃肉類太多。蛋白質過量也不利於鈣的吸收，鹽也不能太多。如果鹽過鹹也不利於孩子的鈣吸收。

　　觀眾提問：我們家小孩今年9歲半了，他比同齡孩子瘦小，挑食也很嚴重。在飲食上我們跟家裡老人有很多分歧，家裡人說他喜歡吃什麼就由著他吃，不要限制他。我想聽一下幾位老師的意見。

　　萬力生：這個是很常見的現象，很多孩子我們發現就是在添加輔食階段出現了問題。正確的飲食習慣一定是合理的飲食結構，粗細搭配，多樣化。怎麼做到這一點呢？我們把健康的食物選10種放在一起，然後讓孩子去挑，他總有一款喜歡的。小孩選擇了以後會有一個承諾，小孩很少說謊的。我們很多父母是替他做主，認為他需要這個東西。我們做到飲食的多元化，做到粗細的搭配，還要做到味道，五味調和。有的還就喜歡吃酸，有的喜歡吃甜，你一定要問他。做到粗細搭配、合理結構、五味調和、定時定量。一日三餐要合理的安排，小孩子睡前盡量少吃。如果說你白天確實吃的不夠可以加個夜宵，盡量不要晚上吃東西。