春季寶寶的6道能量美餐

　　春季裡寶寶的6道能量美餐

　　春天氣候干燥、氣溫反復，寶寶容易喉嚨不適、輕微咳嗽或嘔吐，往往會影響到食欲，這難免令爸媽不知所措。為寶寶全心打造一份能量食譜，讓寶寶健健康康。

　　寶寶很容易身體不舒服，例如喉嚨不適、輕微咳嗽或嘔吐，往往會影響到食欲，這難免令爸媽不知所措。特別設計的6道營養美味副食品，透過日常飲食幫寶寶補充元氣，緩解身體不適，讓寶寶早日恢復活力。但是如果情況仍未改善，就一定要請醫師評估並做適當的治療哦!

　　下列食譜約1餐的寶寶分量，若要方便烹煮，建議可以4倍分量烹煮，再分為4餐食用。

　　喉嚨不適

　　喉嚨不適時，可以選擇一些具有消炎消腫、潤喉作用的食材，幫助緩解不適，提振寶寶食欲。

　　食譜一：蒜香菜芽肉末粥

　　適合8個月以上寶寶

　　材料：蒜瓣(小顆)1粒、花椰菜芽25克，豬後腿肉(去筋去油脂)20克、白粥半碗。

　　做法：

　　1.將蒜瓣洗淨切末加入白粥中煮熟。

　　2.將花椰菜洗淨後，取其菜芽部分，以滾水燙熟待用。

　　3.將豬後腿肉切末，以滾水燙熟待用。

　　4.將花椰菜芽及肉末加入蒜瓣粥中，續煮約15分鐘即完成。

　　營養分析：

　　熱量：120.7千卡、蛋白質：6.3克、脂質：0.8克、糖類：22.1克

　　食譜二：冰糖荸荠玉子燒

　　適合1歲以上寶寶

　　材料：冰糖1小塊(約20克)、荸荠20克、全蛋1~2顆、橄榄油少許。

　　做法：

　　1.將荸荠去皮洗淨後，切成碎末，待用。

　　2.將冰糖敲碎後，以熱水(約150毫升)融化煮開，再將荸荠末加入其中，文火煮約半小時後，熄火待用。

　　3.將全蛋打散，加入以冰糖水煮熟的荸荠末，待用。

　　4.准備一平底鍋(不沾鍋)，加入少許的橄榄油稍微加熱後，倒入已加入荸荠的蛋液，將其煎成日式蛋卷狀，即完成。

　　5.可切成小段，方便寶寶食用。

　　營養分析

　　熱量：171.3千卡、蛋白質：6克、脂質：10.5克、糖類：12.4克

　　依照症狀調整飲食溫度

　　喉嚨痛意味著寶寶的喉嚨有發炎的情況，若寶寶單純只有喉嚨發炎，並未伴隨發燒或咳嗽症狀，可以喂食寶寶流質或較冰涼的軟質食物，以減少喉嚨痛的不適症狀;但寶寶若伴有發燒、咳嗽等症狀，則應以溫熱食物為主。

　　可給予幫助潤喉作用的食材

　　若寶寶同時有好幾種不同症狀時，以腸胃症狀為第一優先。若有拉肚子情形，則應先以清淡無油的輔助飲食為主，若有急性症狀如發燒、喉嚨痛等，則給予其需求的輔助飲食;若有慢性症狀如咳嗽，再給予緩解咳嗽的飲食。可以選擇能幫助消炎消腫的食材，例如大蒜、洋蔥、薄荷等;有潤喉作用的食材，例如冰糖、砂糖、楓糖漿及蜂蜜(蜂蜜需1歲以上寶寶才可食用)。

　　咳嗽

　　寶寶咳嗽期間，更需要補充足夠的營養，讓身體早日恢復元氣。2道幫助元氣補給的營養料理，讓爸媽輕松搞定寶貝的飲食大計。

　　食譜一：紫菜雞絲蛋花粥

　　適合8個月大寶寶

　　材料：紫菜少量、去油雞腿肉(切絲)15克，蛋黃1個、白粥半碗。

　　做法：

　　1.將紫菜先用白開水泡開，再切成碎末，以熱水燙熟待用。

　　2.將雞腿絲以熱水燙熟待用。

　　3.將紫菜末及汆燙好的雞腿絲加入白粥內，以文火續煮;之後將蛋黃打散後加入粥中煮熟即完成。

　　營養分析

　　熱量：190.6千卡、蛋白質：8.9克、脂質：7克、糖類：22.5克

　　食譜二：姜片百合鲷魚湯

　　適合8個月以上寶寶

　　材料：姜片2~3小片、干百合1小撮(2~3克)、鲷魚片35克。

　　做法：

　　1.將百合洗淨與鲷魚片(切成小丁狀)，放入鍋中，加水以中火煮熟。

　　2.將生姜洗淨，切成薄片，放入鍋中以文火續煮約20分鐘即完成，可加少許鹽調味，以中和百合苦味。

　　營養分析

　　熱量：87千卡、蛋白質：8.8克、脂質：3.3克、糖類：5.4克

　　給予高熱量好消化飲食

　　寶寶生病期間，難免影響食欲且可能導致體重下降，爸媽可以在“姜片百合鲷魚粥”這道料理中，加入米粥或白面條等澱粉類(含糖類)食物，可以增加寶寶的熱量攝取，而且又好消化。另外，也可以加入蛋黃(全蛋建議1歲以上寶寶食用)、豆腐、去皮去油的雞、豬、牛或魚肉等蛋白質豐富的食物，補充優質營養。

　　伴隨其他症狀這樣吃

　　百合帶有淡淡苦味，若對於苦味較敏感的寶寶，百合的用量可再減少，完成後可加入少許鹽巴中和百合的苦味。此外，其他能幫助化痰、膿和鼻涕的食材，例如海帶類、杏仁、白木耳、黑木耳、芹菜及桔梗等，也可以代替百合，煮成鲷魚湯，幫助緩解上述不適症狀。

　　食譜一：紅棗雞絲蓮子粥

　　適合8個月以上寶寶

　　材料：紅棗1~2顆、去油去皮雞腿肉25克、蓮子20克、白軟飯1/4碗。

　　做法：

　　1.將紅棗以溫開水泡軟後，去除果核，取其果肉切碎待用。

　　2.將雞腿肉以滾水燙熟後，撕成細絲待用。

　　3.將蓮子洗淨後，去除蓮心，以電鍋蒸熟後，壓碎待用。

　　4.將壓碎的蓮子、紅棗泥及白軟飯置於鍋中，加約200毫升水，以中火煮成粥後，佐以細雞絲即完成。

　　營養分析

　　熱量：178.7千卡、蛋白質：8.4克、脂質：2克、糖類：31.1克

　　食譜二：雙色山藥小丸子

　　適合8個月大寶寶

　　材料：山藥60克、青豆仁20克、細砂糖少許。

　　做法：

　　1.山藥洗淨後，去皮切塊，以電鍋蒸熟，壓成泥後，取一半山藥拌入少許細砂糖，捏成小丸狀，另一半山藥則待用。

　　2.將青豆仁洗淨後，以滾水燙熟，瀝干水分，壓碎待用。

　　3.將碎青豆仁與剩余山藥加入少許細砂糖，混合均勻，捏成小丸子，雙色丸子即完成。

　　營養分析

　　熱量：105.5千卡、蛋白質：2.6克、脂質：1.6克、糖類：21.5克

　　慎選食材避免增加腸胃負擔

　　上述兩道食譜，適合寶寶的嘔吐情況已經稍微緩解(處於微吐期：可能伴隨輕微拉肚子或脹氣)時使用，所用多是健胃、好消化的食材;倘若寶寶仍處於急性嘔吐期，建議一定要避免難消化或易脹氣的食物，例如乳制品、粗纖維太多的蔬菜(竹筍、大白菜等)，以及其他太過油膩或油炸的食物。

　　少量喂食並給予健胃食材

　　此外，當寶寶嘔吐期間，不建議一次喂食太多，所以上述食譜建議可分2到3次喂食(上述食譜為寶寶平日1餐的量，生病期間則分次喂食)。除了山藥、蓮子等健胃食材，紅豆、少量豌豆及白木耳等也有健胃的作用。雞肉為優質蛋白來源，從中醫學角度來看，其味甘、性溫，也具有益氣養胃、溫補五髒、健脾溫陽、促消化及改善嘔吐等作用，能幫助寶寶補充滿滿元氣，讓身體早日恢復活力。