治療兒童缺鐵性貧血的飲食方法

　　首先要提高食物中鐵的吸收率，如增加肉類食品和抗壞血酸的攝人，減少磷酸鹽的攝入，則可提高食物中鐵的吸收率。同時多選擇食用含鐵量及其利用率較高的食物，一般認為植物性食物的鐵的吸收率多在10%以下，如大米為1%、小麥為5%、莴苣為4%、玉米和黑豆為3%;而動物性食物的鐵吸收率較高，如魚類為11%，動物肌肉、肝髒可高達22%，如食物中鐵平均吸收率能達到10%～20%時，就能滿足生理的需要。

　　其次，可在食物中強化鐵劑，美國已法定要在面粉中強化元素鐵。

　　強化用的鐵劑多為葡萄糖酸鐵、硫酸亞鐵、富馬酸鐵、枸橼鐵铵。用這些藥物強化的面粉很少引起變色和變味，制成的面包也無異味，單獨食用面粉制成的食品，鐵的吸收率約為6%左右，但如同時進食肉類食物可提高其吸收率。

　　如果你家的孩子也有缺鐵性的貧血問題，那麼你就應該按照上面的飲食方法來幫助我們的孩子改善，不知道學會這些方法了沒有。