一歲寶寶食譜精選推薦

　　花豆腐

　　這道菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質。豆腐柔軟，易被消化吸收，能參與人體組織結構，促進嬰兒生長，是老少皆宜的高營養食品，雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂，對提高嬰兒血色素和健腦極為有益。

　　原料：豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋1個，澱粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。

　　制作：

　　1、 將豆腐煮一下，放入碗內研碎;青菜葉洗淨，用開水燙一下，切碎後也放在碗內，加入澱粉、精鹽、蔥姜水攪拌均勻。

　　2、 將豆腐泥做成方場合菜，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內用火蒸10分鐘即可喂食。

　　3、菜的口味不宜過鹹，以利嬰兒食用。

　　特點：形色美觀，軟嫩可口。

　　牛奶蛋

　　此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種營養素，這些是嬰兒生長必不可少的營養素，可促進大腦、骨骼的發育，適宜10個月以上嬰兒食用。

　　原料：雞蛋1個，牛奶1杯。

　　制作：

　　1、將雞蛋的蛋黃、蛋白分開，把蛋白抽至起泡，待用。

　　2、在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖，混合均勻，用微火煮一會兒，再用勺子一勺一勺地把調好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內稍煮即成。

　　3、注意制作中一定要把蛋黃、蛋白分開。

　　特點：蓬松柔軟，是這個階段嬰兒最佳的食品。

　　鮮茄肝扒

　　此菜營養豐富，尤其含有豐富的鐵質，它幫助構成紅血球中的血色素，適合9-12個月大嬰兒食用，以補充鐵質，防止貧血的發生。

　　原料：豬肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、鹽、糖各少許，澱粉、水各適量。

　　制作：

　　1、豬肝洗淨，放在生抽、鹽、糖制成的腌料中腌10分鐘，去水後切成碎粒。

　　2、番薯連皮洗干淨，放在水中煮軟，撈起剝皮，壓成泥狀，加入豬肝粒、面粉，攪拌成糊狀，用手捏成厚塊，放進油鍋中煎至兩面呈金黃色。

　　3、番茄洗淨，用開水燙一下，剝去外皮，切塊，放進鍋中略炒，用水澱粉勾芡，淋在肝扒上即成。

　　4、制作時，豬肝制成的厚塊不能煎至皮太硬脆，這樣不易消化。

　　特點：軟爛，鮮香。

　　魚蛋餅

　　此餅含有嬰兒生長發育所需的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養素，嬰兒食用對強壯身體大有裨益。

　　原料：雞蛋半個，淨魚肉20克，淨蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。

　　制作：

　　1、將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟，放入碗內研碎。

　　2、將雞蛋磕入碗內，加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。

　　3、把黃油放入平底鍋內熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好後把番茄沙司澆在上面即成。

　　4、煎餅時不要煎老，以免影響嬰兒食用。

　　特點：色澤美觀，軟嫩鮮美

　　珍珠湯

　　此湯含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質，還含有多種維生素及其他礦物質。菠菜有補血作用。嬰兒常食用此湯，能促進生長發育，預防貧血。

　　原料：面粉40克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克，高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。

　　制作：

　　1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與面粉和成稍硬的面團，揉勻，擀成薄皮，切成比黃豆粒小的丁，搓成小球。

　　2、蝦仁洗淨，用水泡軟，切成小丁;菠菜擇洗干淨，用開水燙一下，切末。

　　3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，燒開後下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗內，即可喂食。

　　4、注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。

　　特點：滑潤，湯鮮味美。

　　魚松

　　此菜營養豐富，所含蛋白質易被人體吸收，又含多種磷質，是一種強身、健腦的良好食品。嬰兒食用，有利大腦的發育。適宜10個月以上嬰兒食用。

　　原料：淨魚肉75克，花生油4克，醬油1.5克，精鹽、白糖、料酒各少許。

　　制作：

　　1、 將魚肉洗淨，放在鍋內蒸熟，去骨、去皮，待用。

　　2、 將鍋放在小火上，加入花生油，把魚肉放入鍋內，邊烘邊炒，至魚肉香酥時，加入精鹽、料酒、白糖，再翻炒幾下，即成魚松。

　　特點：味鹹甜，松軟鮮香，入口即化。

　　黃魚小餡餅

　　含有豐富的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和尼克酸等多種營養素，是嬰兒可口的營養佳品。

　　原料：淨黃魚肉50克，雞蛋1個，牛奶50克，蔥頭25克，植物油、澱粉各適量，精鹽少許。

　　制作：

　　1、將黃魚肉洗淨，剁成泥;蔥頭去皮，洗淨切末。

　　2、將魚泥放入碗內，加入蔥頭末、牛奶、精鹽、澱粉，攪成稠糊狀有粘性的魚肉餡，待用。

　　3、將平鍋置火上，放入油，把魚肉餡制成8個小圓餅入鍋內，煎至兩面呈金黃色，即可食用。

　　4、注意魚餅中要加些谷物(小米面、玉米面)，否則煎時易碎。

　　特點：色澤金黃，軟嫩可口。

　　魚肉水餃

　　此水餃營養豐富，含有嬰兒生長所必需的優質蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸及鈣、磷、鐵、碘等營養素，嬰兒常食可促進生長發育，適宜9個月以上嬰兒食用。

　　原料：鮮淨魚肉50克，面粉50克，肥豬肉7克，韭菜15克，香油、醬油、精鹽、味精、料酒各少許，雞湯25克。

　　制作：

　　1、將魚肉、肥肉洗淨，一同切碎，剁成末，加雞湯攪成糊狀，再加入精鹽、醬油、味精，繼續攪拌成糊狀時，加入韭菜(洗淨切碎)、香油、料酒，拌勻成餡。

　　2、將面粉用溫水和勻，揉成面團，揪成10個小面劑，擀成小圓皮，加入餡包成小餃子。

　　3、鍋置火上，倒入清水，開後下入餃子，邊下邊用勺在鍋內慢慢推轉，待水餃浮起後，見皮鼓起，撈出即成。

　　4、魚肉一定要剔淨魚刺，面皮要薄，餡要剁爛，水餃多煮一會兒，以利消化。

　　特點：鮮嫩滑潤。

　　紅小豆泥

　　紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用，嬰兒常食能健康地成長。適宜10個月以上嬰兒食用。

　　原料：紅小豆50克，紅糖、清水適量，植物油少許。

　　制作：

　　1、將紅小豆撿去雜質洗淨，放入鍋內，加入涼水用旺火燒開，加蓋改小火焖煮至爛成豆沙。

　　2、將鍋置火上，放入少許油，下入紅糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。

　　3、注意煮豆越爛越好，炒豆沙時要不停地擦著鍋底攪炒，火要小，以免炒焦而生苦味。

　　特點： 香甜細軟，可口，可同粥一起食用。