寶媽須知：寶寶與粗糧的故事

　　給寶寶吃粗糧好處多

　　粗糧中富含的粗纖維對任何年齡的人群來說都有益，可助消化，增強腸胃功能。粗糧中所含的碳水化合物比細糧要低，膳食纖維較多；富含B族維生素；鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細糧多一些；鉀、鈣、維生素E、生物類黃酮的含量也比細糧豐富；賴氨酸和蛋氨酸的含量遠遠高於細糧。粗糧不僅具有以上這些營養，而且還有其他一些功效：

　　預防便秘：粗糧裡面富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，幫寶寶預防便秘。

　　遠離肥胖：粗糧會造成胃部“充滿”的感覺，熱量卻很少，因而能有效地預防寶寶肥胖。

　　營養充足：粗糧沒有經過精加工，富含維生素和礦物質，營養價值遠高於精白米和精白面。

　　強壯牙齒：牙齒也會“用進廢退”，多吃粗糧，必需的咀嚼動作不僅能促進咀嚼肌和牙床發育，還能減少食物殘渣殘留，防齲齒。

　　寶寶多大可以吃粗糧？

　　一般寶寶4-6個月開始添加輔食，但初添輔食階段還不適宜給寶寶吃粗糧。因為寶寶剛開始接觸奶以外的食物，消化系統還不適應高纖維食物，此時吃粗糧易引起消化不良。

　　添加輔食應該從大米米粉開始加起，等孩子能夠接受大米粉後，再考慮小米、燕麥等其他谷物粉。再有，最好添加父母本身就非常容易接受的食物種類。如果父母本身對有些食物不耐受，最好晚些給孩子添加。特別是母乳喂養的媽媽，自身不能接受或進食後造成嬰兒過敏的食物，晚些給孩子添加。

　　哪些寶寶不適合吃粗糧？

　　寶寶的胃腸功能較弱，如果吃粗糧過多會因為纖維素攝入過多對腸胃造成負擔，所以，胃腸功能差、經常腹瀉的寶寶，建議吃粗糧從少量嘗試開始。

　　不喜歡喝奶、喝豆漿、吃紅肉的寶寶，應盡量少吃粗糧，這些寶寶容易缺乏鈣和鐵，如果再吃大量的粗糧，膳食纖維會阻礙腸道內鈣、鐵等礦物質的吸收，造成體內鈣、鐵的大量缺乏，嚴重時寶寶還會有骨骼變形(O型腿)、缺鐵性貧血等營養素缺乏病。

　　寶寶健康吃粗糧注意幾個要點

　　1、從質地細膩的糊類開始

　　當寶寶從吞咽和腸胃都適應米粉後，媽媽可慢慢寶寶在輔食中添加粗糧，但是建議從粗糧米糊開始。例如，自制粗糧米糊；也可以將小米用微波爐或烤箱烘熟，然後研磨成小米粉，在調制米糊時調勻給寶寶吃，以後隨著寶寶越來越大再熬成粥給寶寶喝。

　　2、慢慢增加粗糧食用量

　　有些寶寶吃粗糧後會出現一過性腹脹和排氣。因此，粗糧要由少至多漸漸增加每次的食用量，給寶寶一個適應過程。平時易腹脹、腹瀉的寶寶，不要攝入太多粗糧。

　　3、添加粗糧要適量

　　吃粗糧好處多，但不等於可以無節制的給寶寶吃粗糧，給寶寶吃粗糧一定要注意適量。對於正處於生長發育期的嬰幼兒來說，消化吸收系統還沒有發育成熟，所以寶寶每天攝入的粗糧總量最好不要超過當天主食總量的1／4。過多的食用有可能會影響腸道內鈣、鐵、鋅等元素的吸收。

　　4、粗糧細作

　　為了避免傷害寶寶嬌弱的腸胃，在添加初期應采取粗糧細做的方法，即：把粗糧磨成粉、壓成泥、熬成粥或與其他食物混搭，除了增加美味，還可以提高營養素的吸收率。另外，給寶寶吃的粗糧最好不用鹼發酵，以減少對粗糧中所含B族維生素的破壞。

　　5、粗細搭配營養好

　　粗糧中的植物蛋白質因含的賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸低於動物蛋白質，所以利用率和蛋白價也低。彌補這些缺陷的辦法就是提倡食物混吃，以取長補短。

　　將粗糧和細糧搭配烹饪，如一份粗糧加三到四份細糧，以保證蛋白質、碳水化合物、多種維生素及礦物質的攝入更均衡、吸收更佳。例如：八寶粥，燕麥雜糧飯，白面搭配豆面做的小窩頭，白面搭配玉米面蒸的花卷等，都是很好的粗細搭配食譜。

　　6、飲食均衡多樣

　　飲食講究的是全面均衡多樣化，任何營養素發揮的都是和多種營養素一起的綜合作用。在日常飲食方面，應限制脂肪、糖、鹽的攝入量，適當增加粗糧、蔬菜和水果的比例，並保證優質蛋白質、碳水化合物、多種維生素及礦物質的攝入，才能保證營養的均衡合理，有益於寶寶健康地生長發育。

　　提示：有的寶寶吃粗糧後，可能會出現一過性腹脹和過多排氣等現象。這是一種正常的生理反應，逐漸適應後，胃腸會恢復正常。如寶寶患有胃腸道疾病時，要吃易消化的低膳食纖維飯菜，以防止發生消化不良、腹瀉或腹部疼痛等症狀。

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