幼兒春季養生食譜 媽咪動起來

　　媽媽要會做的幼兒春季養生食譜

　　1、玉米牛肉羹

　　用料：牛肉100克，鮮玉米棒2個，雞蛋2個，芫荽1棵，姜1片，上湯酌量。

　　做法：雞蛋打勻；芫荽洗淨切碎。牛肉洗淨，抹干水剁細，加調料腌10分鐘，用少許油炒至將熱，瀝去油及血水。玉米洗淨，剔下玉米粒。把適量水及姜煮滾，放入玉米粒煮熟，約20分鐘，下調味料，用玉米澱粉水勾芡成稀糊狀，下牛肉兜勻煮滾，下雞蛋拌勻，盛入湯碗內，灑芫荽上桌即可。

　　2、話梅肉排

　　原料：話梅糖20粒，肉排500克，生姜少量。

　　做法：肉排洗淨，清水煮沸，瀝干水分。話梅糖加水，煮成糖水。油少許，生姜煸炒爆香後放入肉排煸炒，加熱水，然後大火燒開，改小火焖至肉爛，加入話梅糖水。放鹽勾芡起鍋。

　　3、菠菜湯

　　用料：菠菜500克，醬油3克，鹽2克，姜適量。

　　做法：菠菜洗淨切成段，並用沸水略煮撈出，放入涼水沖涼。油燒熱，加姜末、醬油，烹出香味後，隨即倒入清湯2500克、菠菜。待湯開後即成。

　　4、核桃雞片

　　原料：雞胸肉1斤，核桃肉2兩，西蘭花1棵，蛋清半只，醬油1/2大匙，味精2克，酒、鹽、胡椒粉、澱粉水少許。

　　做法：核桃肉用開水泡5分鐘，用牙簽剔去皮待用。雞胸肉切片，放雞蛋清，加入鹽、醬油、澱粉少許。將油鍋燒至5成熱，將核桃肉放入翻炒至香，瀝干油盛出。鍋中加入油，將雞胸肉片劃油，漏勺瀝干。鍋中留底油，投入雞胸肉加入酒、鹽、胡椒粉、核桃一起炒，加澱粉水少許勾芡，淋上麻油，裝盤。

　　幼兒春季養生吃什麼

　　1、黃瓜

　　黃瓜中含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排洩和降低膽固醇有一定的作用。吃黃瓜可以利尿，有助於清除血液中像尿酸那樣潛在的有害物質。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效。對胸熱、利尿等有獨特的功效，對除濕、滑腸、鎮痛也有明顯效果。

　　2、黑木耳

　　木耳中所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。

　　3、蓮藕

　　蓮藕有利尿作用，能促進體內廢物快速排出藉此淨化血液。煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣養血的功效，是一種很好的食補佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚干燥、面色無華的人。

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