冰糖是砂糖的結晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色,此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用於出口),比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由於其結晶如冰狀,故名冰糖。也叫“冰糧”。
中醫認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制藥酒、炖煮補品的輔料。冰糖具有補中益氣、和胃潤肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養陰生津、止汗解毒等功能,可用於治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯痰帶血、陰虛久咳、口燥咽干、咽喉腫痛、小兒盜汗、風火牙痛等病症。
冰糖能補充體內水分和糖分,具有補充體液、供給能量、補充血糖、強心利尿、解毒等作用。其5%溶液為等滲液,用於各種急性中毒,以促進毒物排洩;10%~50%為高溶液,用於低血糖症、營養不良,或用於心力衰竭、腦水腫、肺水腫等的治療。
功效
生津止渴:冰糖具有潤喉去燥、生津止渴的作用,食用後可以使人感覺清爽舒適。
潤肺:富含維生素A,保護呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,預防呼吸道感染。滋陰潤肺,去除肺燥肺熱,使人呼吸暢通舒適。
化痰止咳:冰糖適宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利於局部炎症治愈,並能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利於止咳和祛痰。
清熱除火:冰糖能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。
解毒:冰糖清理身體內長期淤積的毒素,增進身體健康。增加免疫細胞的活性,消除體內的有害物質。
祛脂降壓:冰糖能夠使血壓更易控制,並使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。
專治感冒咳嗽
一、冰糖銀耳湯
原料:銀耳、紅棗、枸杞、冰糖。
做法:將銀耳去蒂洗淨放入壓力鍋內鍋中,倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋,壓力調到米飯檔,保壓時間10分鐘後,即可食用。也可放入冰箱中冷卻後食用。
功效:口感滑潤,香甜醇美。滋陰止嗽,潤肺化痰,潤腸開胃。對中老年和高血壓、動脈硬化以及肺結核患者,有良好的保健作用。
二、冰糖雪梨湯
原料:梨1個、陳皮20克、冰糖適量。
做法:把梨洗淨帶皮切成塊;陳皮洗淨切小塊。鍋中倒清水,加入梨和陳皮蓋上鍋蓋。用大火燒開後轉小火煮20分鐘。20分鐘後加入適量冰糖再煮10分鐘攪拌即可。
功效:滋陰止嗽,潤肺化痰,潤腸開胃。
三、冰糖木瓜炖雪蛤
原料:木瓜一個(約一斤半重),雪蛤膏10克,鮮奶一杯,水一杯,冰糖一兩(減肥者可不用)。
做法:雪蛤膏用水浸四小時或者一晚,揀去污物洗干淨,放入滾水中煮片刻,盛起,滴干水份。木瓜洗干淨外皮,在頂部切出2/5作蓋,木瓜盅切成鋸齒狀,挖出核和瓤,木瓜放入炖盅內。冰糖和水一起煲溶,然後放入雪蛤膏煲半小時,加入鮮奶,待滾,滾後注入木瓜盅內,加蓋,用牙簽插實木瓜蓋,隔水炖一小時即可。
功效:潤膚養顏。
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