春季寶寶飲食有什麼問題需要注意的

　　春季寶寶們對維生素的需要量也大大增加，各種蔬菜中富含大量維生素及微量元素，應該多吃，因此，各種蔬菜的湯、粥就成了春季寶寶不錯的選擇。春天干燥謹防上火春天多風，天氣干燥，媽媽們一定要注意及時為寶寶補充水分，1歲以上的寶寶適當喝一些蜂蜜水，既可清肺又可潤腸。要注重糧谷類食物，如爛飯、面條等。

　　多給寶寶補充水分，水的主要來源是白開水、果汁、餐汁、食物（包括奶）。白開水是寶寶最佳的選擇。以每千克體重計算，嬰兒每天需要的液體量大體是120～150毫升，幼兒是100～140毫升，學齡前期兒童是90～100毫升。

　　由於春季寶寶生長加速，腦發育處於高峰期，所以需及時補充“不飽和脂肪酸”。不飽和脂肪酸是人體大腦和神經發育的重要營養成份，攝入不足將影響人的記憶力和思維能力，影響嬰幼兒的智力發育。要獲取足夠的不飽和脂肪酸，家長可以在給寶寶做菜時盡量采用植物油，並可多吃一些富含植物性脂肪的飲食，如核桃粥、黑芝麻粥、花生粥等，或者吃些富含植物脂肪的小食品，如花生米、核桃仁、松子、葵花子等。深海魚類也是很好的選擇。

　　那麼在補充足夠的營養的同時，飲食上要注意什麼問題呢？

　　一：營養攝入豐富均衡，不能只吃一種單一的食物，另外，還要注意盡量少讓寶寶吃膨化食品和巧克力，辛燥食品春天氣溫由冷轉暖，陽氣上升，寶寶容易“上火”，所以，要忌食燥熱食品，更不要急於添加太多牛羊肉和水果，前者不利於消化易上火，後者容易影響正餐量，造成能量和蛋白質攝入不足。要多給寶寶吃一些深色、含水分多的蔬菜。

　　二：一些辛辣食物如辣椒、胡椒、蒜等也要少吃。巧克力、果脯也是產生“內熱”的源泉，也在忌食之列，以免上火，荔枝、橘子等溫性水果也不易食用過多。春季寶寶易發過敏，所以飲食上需要特別注意，尤其是那些過敏體質的寶寶更要小心食用海鮮、魚蝦等易引起過敏的食物。

　　適合寶寶春季吃的食譜推薦

　　話梅肉排

　　材料：話梅糖20顆，肉排500克，生姜、鹽、油各適量。

　　做法：1、肉排洗淨，放入沸水灼燙一下，撈出瀝干水分待用。2、話梅糖放入鍋內，加水同煮，煮化成糖水。3、另起一鍋，放入生姜、少許油煸炒爆香後，放入肉排，加熱水，然後大火燒開後，改小火焖至肉排軟爛，再加入話梅糖水。4、放鹽勾芡即可起鍋。

　　營養價值：此道菜肴含有豐富的蛋白質、維生素B1、鈣和鋅等營養物質，易於被人體吸收，且口感酸甜可口，能增加小兒的食欲。

　　紅燴牛肉膏

　　材料：牛肉糜150克，豬肉糜150克，洋蔥1/2個，雞蛋2個，番茄沙司25克，黃酒、澱粉、油、鹽各適量。

　　做法：1、將牛肉糜和豬肉糜拌在一起，加入雞蛋、黃酒、澱粉、鹽調勻，上蒸籠蒸煮30分鐘，蒸熟後切成塊狀。2、洋蔥切絲，放入鍋內，加適量的油煸炒爆香，再加入番茄沙司同炒。3、將切好的肉塊與炒香的番茄沙司拌勻，稍勾芡後即可起鍋。

　　營養價值：牛肉含有豐富的蛋白質、鋅、鐵、磷等營養物質，營養價值非常高；而洋蔥具有健胃殺菌的功效，能提高小兒在春季的抗病能力，再加上這道菜肴味道鮮美，肉質嫩滑，很適合寶寶的口味。

　　千層白菜

　　材料：白菜，豬肉，雞蛋，精鹽、蔥、姜末、少許澱粉、牛奶

　　做法：1、白菜葉洗淨，用開水稍焯一下撈出放入水中放涼取出；

　　2、豬肉剁末放容器中，加精鹽、蔥、姜末、少許澱粉、牛奶、蛋液，攪拌均勻成餡；

　　3、將菜葉用干淨布沾干，切成方形，抹上一層薄薄肉餡，再鋪一層菜葉，以五層為一探，然後上籠蒸約八分鐘，取出用刀切成小段裝盤。

　　蛋包蝦仁

　　材料：雞蛋，蝦仁，火腿，精鹽、味精、蔥、白糖、澱粉適量

　　做法：

　　1、將雞蛋磕入容器內，加精鹽、味精攪勻。蝦仁、火腿末放在容器裡，加蔥末、白糖、精鹽，用蛋清和澱粉攪拌成餡；

　　2、大勺加適量熟豬油，燒至七成熟時，將蛋液倒入平鍋攤成蛋餅，把拌好的餡放在雞蛋餅上，用筷子輕輕地把周圍蛋皮向中心折迭，把餡心包在中間，然後翻個，用小火煎透，滗去余油即可出勺。

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