秋季就吃秋藕！ta幫寶寶去“秋燥”

　　蓮藕脆嫩多汁，甜味濃郁，並含有諸如天冬鹼、蛋白氨基酸、葫蘆巴鹼、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等多種營養素及，並且在根莖類食物中，蓮藕的鈣含量和能量含量都是比較高的。新鮮蓮藕中，至少含有20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，其中維生素C和纖維素的含量特別多。

　　中醫認為：蓮藕味甘、性平，有消炎化淤、清熱解燥、止咳化痰的功效，對防治秋燥有獨特的效果，是寶寶九月的理想菜肴。在這裡，我們就為大家四款蓮藕菜的制作方法。

　　4道蓮藕食譜寶寶防秋燥的好幫手

　　鮮藕梨汁

　　材料：新鮮蓮藕250克，鴨梨1只，冰糖少許。

　　做法：1、蓮藕洗淨、去皮；鴨梨洗淨、去皮、去核；一起放入攪拌機中攪碎。2、用消毒紗布過濾掉食物殘渣。3、果汁中加入適量冰糖即可。

　　營養功效：這款果汁具有補虛清熱、散淤止血的功效。蓮藕含有豐富的單寧酸，具有收斂性和收縮血管的功能，擠汁飲用，能預防秋燥引起的出血症狀，而鴨梨則具有清熱解毒，潤肺生津、止咳化痰等功效，二者合一，更是預防秋燥的理想食物。

　　貼心提示：烹調小技巧

　　加工鮮藕不能使用鐵制容器，因為鐵容器會與鮮藕中的維生素C發生相溶反應，影響果汁的色澤和口味。當然，如果使用搾汁機則可免去這些煩惱，同時也更加方便。

　　鮮藕肉絲

　　材料：蓮藕，瘦肉，水澱粉，醬油，鹽，蔥，油各適量。

　　做法：1、將切好的瘦肉放入碗中，加入適量水澱粉、鹽、醬油，腌5分鐘。2、將蓮藕洗淨，切成長條狀待用。3、起油鍋，用小火將腌好的瘦肉炒至四分熟，盛入碗中備用。4、放入切好的蓮藕，旺火翻炒，待半熟後加入瘦肉和鹽繼續翻炒。5、起鍋前加入蔥花即可。

　　烹調小技巧：炒藕絲時，藕絲通常會變黑，如果一邊炒一邊加些清水，炒出的藕絲就會潔白如玉。

　　營養功效：本款菜肴鮮嫩適口，其中的瘦肉蛋白質含量多，必需氨基酸的含量利用率較高，同時還含有多種無機鹽、維生素等營養素。配合鮮藕的特殊功效，寶寶在享受美味和營養的同時遠離了秋燥。

　　糖醋藕片

　　材料：鮮藕，水澱粉、糖、醋、油適量，精鹽、姜末少許。

　　做法：1、將藕洗淨，切片，熱水焯一下。2、熱鍋，用少許姜末炝鍋，待油熱後，倒入藕片翻炒。3、加糖、醋、鹽，繼續翻炒，加水澱粉勾芡，出鍋。

　　營養功效：蓮藕的做法有很多，糖醋的做法是比較清淡的一種。本款菜肴酸甜可口，適合大多數。

　　藕粥

　　材料：新鮮老藕、大米、適量白糖。

　　做法：1、將蓮藕洗淨切成小丁狀，大米淘洗干淨，待用。2、將蓮藕和大米同時放入鍋內，加適量水，熬成粥。3、食用前加入適量白糖即可。

　　營養功效：粥本身具有健脾養胃的效果，再配上養陰潤肺的蓮藕共同煨食服用，具有清熱生津、開胃健脾和益血等功效，對於改善寶寶的秋燥症狀很有幫助。粥中香米稠黏，老藕酥軟，非常適合已經添加輔食的寶寶食用。

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