食療方治療兒童肥胖

　　肥胖兒童日益增加，已成為當今家庭和社會關注並擔擾的問題。有關研究表明，肥胖兒童的治療，關鍵在於控制飲食。因此，常給肥胖兒童攝食下列藥膳，將會大有裨益。

　　芹菜拌海蜇

　　材料：鮮芹菜250克，海蜇100克(用水泡發)，蝦米10克。

　　制作：先將芹菜洗淨切段，海蜇皮切絲，蝦米用水泡發。然後分別在水中焯過。再將三種食物一起拌勻，加上少許醋、味精及適量食鹽，拌勻食用。

　　黃豆芽炒韭菜

　　材料：新鮮黃豆芽150克，鮮嫩韭菜50克。

　　制作：先將黃豆芽洗淨去豆皮，韭菜切成小段，然後將這兩種食物共放鐵鍋內，中火炒熟，加入適量味料食用。

　　清炒豌豆苗。選新鮮豌豆苗150克，洗淨後加適量味料及植物油，放鐵鍋內，用中火炒熟食用。

　　蝦米白菜

　　干蝦米10克，白菜200克，植物油10克、醬油10克，食鹽3克，味精少許。

　　[做法]

　　1、先將干蝦米用溫水浸泡發好，再將白菜洗淨，切成約3厘米的段。

　　2、將油鍋燒熱，故人白菜炒至半熟，再將發好的蝦米、食鹽、味精放入，稍加清水，蓋上鍋蓋燒透即可。

　　[功效]

　　蝦米白菜具有補腎、利腸胃等功效，尤其適合於肥胖兒童經常食用。

　　黃瓜拌肉絲

　　[材料]

　　鮮嫩黃瓜750克，瘦豬肉100克，當歸3克，白糖50克，醋30克，食鹽2克，生姜10克，菜油50克。

　　[做法]

　　1、將黃瓜洗淨削去兩頭，切成3厘米長的瓜段，再切成粗絲，生姜洗淨切成細絲，當歸洗淨切成片，豬肉洗淨後先用開水煮熟，撈出待涼後再切成絲。

　　2、把肉絲、黃瓜絲放入盤內，加上白糖、醋、姜絲、食鹽拌勻。

　　3、將鍋置火上加入清油，僥至八成熟時下入當歸片，待浸出香味時揀出當歸不用，再將油倒在瓜絲上拌勻即可。黃瓜拌肉絲具有滋陰潤燥、清熱利濕之功效。肥胖兒食之，不僅減肥，亦可紅潤肌膚。

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