雞蛋門 誰更怕吃雞蛋？

　　雞蛋雖有營養，但下列人員吃雞蛋要慎重。

　　1.病人發高燒時，不要為了補充營養而給患者吃雞蛋，因高熱病人消化液分泌減少，各種消化酶的活力下降，此時不宜吃高蛋白、難消化的雞蛋，只能吃些清淡的飲食，否則會引起腹脹、腹瀉等消化不良的症狀，不利康復。

　　2.腎炎病人腎功能減退，尿量減少時，也要慎食雞蛋，因為此時患者體內代謝產物不能全部由腎髒排出體外，如果再多吃雞蛋，攝入過多蛋白質體內尿素增多，會使病情加重。腎病患者當出現腎功能衰竭時，應禁食雞蛋。

　　3.雞蛋黃中的膽固醇和脂肪均在肝髒中代謝，使肝髒的負擔加重，因此，肝、膽病患者應視病情控制雞蛋攝入量。

　　4.對蛋白質過敏一些本身體質過敏的病人，由於一次性攝人大量的含蛋白質食品，如蛋類等，易發生蛋白過敏性荨麻疹，出現腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現象。所以，此類病人應避免含蛋白質豐富的食品。