四種“甜頭” 孩子要謹慎嘗

　　愛吃甜食似乎是寶寶的天性。從前父母經常擔心甜食吃多了會患齲齒和發胖，而現在更讓人擔心的則是安全問題。因為加工食品中的甜味大多不是天然成分，而是化學添加劑，這些“甜”加劑會對孩子的身體及智力發育有影響嗎？

　　阿斯巴甜

　　代表食物：可樂、防止蛀牙的口香糖、零食等。

　　不宜人群：2歲以內的寶寶、患有苯丙酮尿病的寶寶、孕婦及哺乳母親。

　　安全級別：★★★★

　　阿斯巴甜也叫甜味素或蛋白糖，是天門冬氨酸和苯丙氨酸兩種氨基酸結合並酯化的產物。由於甜味接近蔗糖，甜度又是蔗糖的150～200倍，因為用量少、熱量低，被廣泛地運用在食品加工中。標榜低熱量的可樂，以及防止蛀牙的口香糖，許多都是利用阿斯巴甜作為甜味劑的。阿斯巴甜在體內代謝過程中的主要降解物為苯丙氨酸，可影響苯丙酮尿病患者的發育。此外，它分解後屬於氨基酸類物質，可能會影響到嬰幼兒體內的氨基酸平衡。因此，含有阿斯巴甜的食品，苯丙酮尿症患者不能食用。

　　阿斯巴甜是被我國政府批准使用的正規食品添加劑，在安全上不會有太大問題。但阿斯巴甜有攝取量的限制。聯合國糧農組織和世衛聯合食品添加劑專家委員會規定：阿斯巴甜每日允許的攝取量為每公斤體重40毫克，且孕婦及哺乳的母親最好不要食用。不過，國內食品包裝上一般都不標注添加量，消費者個人往往無法控制。

　　糖醇類

　　代表食物：糖醇口香糖、餅干、糕點等。

　　不宜人群：容易腹瀉的寶寶。

　　安全級別：★★★★★

　　糖醇類包括木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇和甘露糖醇，廣泛存在於果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。商品糖醇類是用玉米芯、甘蔗渣等農業作物，經過深加工而制得的，味道和蔗糖相似。

　　糖醇類的特點是熱量低，糖尿病人可以服用並且可以預防齲齒，但數量應當控制在每天20克以下，幼兒最好控制在10克以下，因為糖醇類能夠促進腸道蠕動，吃得過多會引起輕度腹瀉。但總的來說糖醇類還是一種天然健康的甜味劑。

　　糖精

　　代表食物：蜜餞、醬菜、冷飲、糕點等。

　　不宜人群：所有寶寶。

　　安全級別：★

　　糖精是一種人工合成的甜味劑，從煤焦油裡提煉出來。因為價格低廉，它的使用非常普遍，尤其是女性愛吃的果脯蜜餞裡，大部分都添加了糖精。科學研究表明，其致癌的可能性尚未完全排除，因此，應避免長期大量食用。我國《食品添加劑使用衛生標准》規定：可用於醬菜類、復合調味汁、蜜餞、配制酒、雪糕、冰激凌、冰棍、糕點、餅干和面包，最大用量為0.15g/kg；瓜子中最大用量為1.2g/kg；用於話梅、陳皮類為5.0g/kg。特別需要說明的是在嬰幼兒食品中不得添加糖精。

　　在美國，凡是添加糖精做甜味劑的食品，均要求標有“糖精能引起動物腫瘤”的警告語。

　　甜蜜素和安賽蜜

　　代表食物：多數標明“低糖”、“無糖”、“低熱量”、“減肥”的零食和飲料。

　　不宜人群：2歲以下的寶寶。

　　安全級別：★★★

　　甜蜜素（環己基氨基磺酸鈉）和安賽蜜（ 乙酰磺胺酸鉀） 都是化學合成的甜味劑，在標明或宣傳“低糖”、“無糖”、“低熱量”、“減肥”的甜味食品和飲料當中，最常見的甜味來源就是這些合成甜味劑，常常和白糖混合使用。它們既便宜又穩定，不含熱量，不升高血糖，也不會引起齲齒。目前我國使用的合成甜味劑都經過毒理學實驗和多年的使用效果驗證，在食品中的添加數量和范圍都有國家標准把關，不超標的情況下不會對人體造成可察覺的危害。違禁添加甜蜜素。但是，兒童的耐受力往往低於成人，所以仍有部分健康專家擔心，兒童食用含有合成甜味劑的食物對心理、行為發育可能造成潛在不良影響，產生多動、易怒反應。