不愛蔬菜只吃肉－幼兒營養攝入不平衡造成缺鐵性貧血

　　市教育科學研究院本月完成了“上海學前兒童家庭飲食與營養保健現狀研究”大型調查，結果顯示，上海小囡嘴巴越來越刁，超過四成的孩子把甜食或肉類作為最喜歡吃的食物，面點、奶類等眾多食物鐘情者寡。此外，還有超過一成的娃娃吃早飯沒規律，六成孩子不能獨立進食，這些不良習慣都導致孩子營養攝入極不平衡，而使幼兒的缺鐵性貧血率居高不下。

　　研究者向上海1258個3-6歲幼兒的家庭發放了問卷，最終獲得的1153份有效答卷顯示，91.1%的家庭每天為孩子准備點心，只有不足一成的家庭不能經常提供水果。然而，面對豐富的選擇，孩子依然頻頻說“不”，只把甜品和肉當作“最愛”的孩子分別達到21.8%和21%。

　　專家在尋找原因的過程中發現，食物味道不好是孩子不喜歡吃蔬菜水果等食品最主要的原因，有兩成以上的幼兒不喝牛奶，理由是相當討厭牛奶的味道。此外，近一半家長雖然意識到飯菜不合孩子口味，或是咀嚼食品有困難。但一些大人仍會采用逼迫、哄騙等方式強行喂食，這使幼兒對食物更為反感，從而形成“條件反射”不願再嘗試。研究發現，特別愛吃甜食的孩子中，出現肥胖、齲齒、視力低於常人的幾率高於一般幼兒數倍，而且不能獨立進食、進食速度慢的比例也顯著增加，能獨立進食的孩子只占四成。

　　上海幼兒的早餐狀況同樣令人擔憂。調查發現，11.2%的孩子不是每天吃早飯。在堅持每天吃早餐的孩子中，大約有2.2%在上學路上用餐，其衛生狀況得不到保障。

　　本市醫學、營養學家昨天指出，保證學前兒童每天營養攝入合理應成為對家長的要求，並該列入《上海市學前教育條例》。因為從某種意義上講，兒童的智力是“吃”進去的，大人需特別注意粗細糧、動植物油、葷素和干稀等搭配，保證每餐為孩子提供面食類、奶類、肉類、蔬果類等四類食物中的三類，並補充適當的多種營養素。