小兒缺鐵性貧血的食物療法

　　小兒缺鐵性貧血是目前常見的一種營養缺乏症 ,與小兒的不良挑食習慣有關。多發生於 6個月至 3歲嬰幼兒。據調查統計我國這一年齡段的嬰幼兒中發病率約為40%左右 ,這足以引起人們的重視。

　　【豬肝瘦肉粥 】：

　　配方 :鮮豬肝 50g ,鮮瘦豬肉 50g ,大米 50g ,油 15ml,鹽少許。 　　

　　制法 :將豬肝、瘦肉洗淨剁碎 ,加油、鹽適量拌勻 ;將大米洗干淨 ,放火鍋中 ,加清水適量 ,煮至粥將熟時加入拌好的豬肝、瘦肉 ,再煮至肉熟即可。

　　用法 :每日 1劑或隔日 1劑 ;1次或 2次食完 ,可長期食用。

　　功用 :健脾益氣。適用於缺鐵性貧血、佝偻病及夜盲症等。

　　【菠菜豬肝湯】 :

　　配方 :鮮菠菜 200g ,豬肝 100g ,油 15ml ,鹽少許。

　　制法 :將菠菜洗淨 ,切碎 ;豬肝切成小薄片 ,用油、鹽拌勻 ,備用 ;鍋中加清水5 00ml,煮沸後加入菠菜及豬肝 ,煮至豬肝熟後即可。

　　用法 :喝湯 ,食菠菜及豬肝 ,每日 1劑 ,1次食完 ,可長期食用。

　　功用 :健脾補血。適用於缺缺性貧血症狀較輕者。

　　【參棗蓮子粥】 :

　　配方 :黨參 15g ,紅棗 20g ,蓮子 30g ,粳米或大米 30g。

　　制法 :將黨參切成片 ,紅棗洗淨 ,剖開去核 ,蓮子打碎。將粳米淘洗干淨與黨參、紅棗、蓮子一起放入鍋中 ,加清水適量 ,煮至米熟即可。

　　用法 :嬰幼兒食粥漿 ,兒童食粥及紅棗 ,每日 1劑 ,分 2次食完 ,食至貧血痊愈。

　　功用 :健脾益氣 ,養血補虛。適用於缺鐵性貧血 ,大細胞性貧血 ,病後體質虛弱。