缺鐵性貧血食療方

　　缺鐵性貧血主要表現為煩躁不安、疲乏無力、食欲減退，口唇、眼結膜、指甲床和手掌蒼白。缺鐵性貧血的嬰幼兒抗病能力差，容易感染其他疾病，甚至影響智力的發展。據調查顯示，該病在6個月至6歲的嬰幼兒患病率約為40%左右。

　　下面為您提供兩則富含鐵的食譜：

　　菠菜豬肝湯：

　　配方：鮮菠菜200克，豬肝100克，油15毫升，鹽少許。

　　制法：將菠菜洗淨，切碎；豬肝切成小薄片，用油、鹽拌勻，備用；鍋中加清水500毫升煮沸後加入菠菜及豬肝，煮至豬肝熟即可。

　　用法：喝湯，食菠菜及豬肝，每日1劑，1次用完，可長期食用。

　　功用：健脾補血。適用於缺鐵性貧血症狀較輕者。

　　豬肝瘦肉粥：

　　配方：鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，油15毫升，鹽少許。

　　制法：將豬肝、瘦肉洗淨，剁碎，加油、鹽適量拌勻；將大米洗淨，放火鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時，加入拌好的豬肝、瘦肉。再煮至肉熟即可。

　　用法：每日1劑或隔日1劑，1次或分2次用完，可長期食用。

　　功用：健脾益氣，適用於缺鐵性貧血症、佝偻病及夜盲症等。