飲食的盾牌 抵御寶寶感冒

　　人稱感冒是“百病之源”，預防感冒可外因和內因兩方面入手。飲食調理則著眼於內因，起著“扶正驅邪”的作用，這對寶寶預防感冒更有成效。

　　飲食調理——加固防御之盾

　　現代營養學研究發現，有些食物不僅含有人體所需的一些營養素，而且含有生物活性物質，可以激活人體的免疫大軍，進而加固對入侵病毒的防御之盾。讓這些食物常在您家的餐桌上露露臉，既是佳肴，又是預防寶寶感冒的良藥。

　　·富含“干擾素誘生劑”的蘿卜和蘑菇

　　涉及免疫，常會提到“干擾素”（ifn）這個詞，您在相關文章上都能讀到。

　　任何一種病毒侵入人體後，都需要寄生在人體的細胞中，進行復制、繁衍，才能形成氣候，使人患病。“干擾素”的作用，就是干擾病毒的復制、繁衍，阻止它成氣候，從而達到防病的目的。

　　“干擾素誘生劑”可以使人體產生“干擾素”，它存在於某些食物中，尤以蘿卜所含“干擾素誘生劑”最豐富，其次為蘑菇。

　　白蘿卜、青蘿卜、紅皮蘿卜、心裡美蘿卜等，生吃細嚼最具“藥效”。涼拌蘿卜絲，既是脆生生的開味小吃菜，又是“平安藥”。

　　蘑菇也含有“干擾素誘生劑”，無論葷素菜加些蘑菇，既提味，又防病。

　　·富含“抗氧化物”的番茄和胡蘿卜

　　如果把引起感冒的病毒比做“矛”，把人體的免疫大軍比做“盾”，“抗氧化物”卻既可削弱“矛”，又可以加固“盾”。具有“抗氧化物”作用的營養素，主要有番茄紅素、胡蘿卜素和維生素c。

　　番茄聚三種“抗氧化物”為一身：維生素c、胡蘿卜素和番茄紅素。胡蘿卜富含胡蘿卜素。這兩種蔬菜均宜用急火快炒的烹調方法，因為有油做為載體，番茄紅素和胡蘿卜素方能被充分吸收利用。而急火快炒，番茄和胡蘿卜中維生素c的保存率在80%以上。你平常在炒這兩種蔬菜時是不是這樣做的？可別破壞了營養素。

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