進入秋天,空氣干燥,天氣轉涼,小兒容易患呼吸道傳染病,如感冒、咳嗽、肺炎等。故應吃些有生津養陰滋潤多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。下面介紹幾款適合小兒的清燥潤肺、滋養強壯的美味靓湯。
蓮子百合羹
蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個、白糖適量。將蓮子去芯,與百合同放在沙鍋內,加適量清水,文火煮至蓮子肉爛,再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟後即可食用。可補益脾胃、潤肺,寧心安神。適合於小兒日常食用。
雪梨銀耳湯
雪梨1只,水發銀耳30克,貝母5克,白糖適量。將水發銀耳去根、去雜洗淨,撕成小片;將雪梨去皮、去籽,切成多塊。將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖同放在炖皿內上籠蒸30~40分鐘,取出,即可裝盤食。此湯滋陰清肺、消痰降火。
芝麻木耳湯
把10克左右的黑芝麻炒熟,與用溫水發泡好的木耳一起放在鍋裡,加水煎煮,煎煮好可加一點白糖,分幾次食用。芝麻具有良好的潤燥作用,尤適用於大便干燥的寶寶。
蛋奶鲫魚湯
鲫魚一條、蛋奶20克、姜10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量。將鲫魚剖腹後,清洗干淨待用。把鲫魚放置3成熱的油中過油,以去除鲫魚的腥味。加入適量水和調料,用小火清炖40分鐘。起鍋時加入少許蛋奶,能使湯變得白皙濃稠,口感更佳。
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