營養缺乏 幫寶寶全面補充

　　一、菠菜面

　　嬰幼兒患營養缺乏病，與其在1歲內生長速度快有關，其缺乏營養也是多方面的。菠菜含磷質、鐵質，有助於嬰幼兒身體新陳代謝及促進脂肪、蛋白質與碳水化合物的吸收，是組織骨骼、牙齒的主要元素，也是構成紅血球中之血色素的成分。所以，此菜對消除兒童營養不良效果顯著。此菜適合9-12個月嬰兒和較大的幼兒食用。

　　原料：菠菜20克，菠菜烏冬面100克，粟米蓉10克，鹽少許。

　　制作：

　　1、菠菜洗淨清，入開水燙軟，撈起，切成菠菜蓉。

　　2、粟米用水洗淨，泡軟，磨成泥狀。

　　3、菠菜面出水後，放人湯內，煮約5分鐘，加人菠菜蓉、粟米蓉再煮至滾，加鹽即成。

　　二、白果粥

　　此粥可供6個月以上嬰幼兒食用，其營養豐富，食用幾天後即可使小兒的營養不良症有所好轉。

　　原料：白米250克，白果150克，腐竹50克，麥片20克，醬油10克，鹽少許。

　　制作：

　　1、將米洗淨，用少許鹽拌勻。

　　2、白果去殼，切開，去掉果中白心;腐竹用溫開水泡軟，用刀剁碎。

　　3、清水3500克放入鍋內，用旺火煮沸後，下米、白果和腐竹同煮，煮半小時後，用淨紗布包住麥片，放進粥鍋內再煮半小時，米爛後，取出麥片渣包，即成。

　　4、注意米和腐竹都要煮爛，以利寶寶食用。

　　特點：此粥如牛奶般潔白，並有腐竹香味。

　　三、果汁

　　此果汁可以補充母奶、牛奶內維生素之不足，增加抵抗力，促進生長發育，防治營養缺乏病，特別是預防壞血病有特效。此果汁可喂4個月以上嬰兒。

　　原料：柳丁、番茄、橘子(或其他水分多的水果)各適量。

　　制作：

　　1、先將水果外皮洗淨，備用。

　　2、柳丁、橘子切成兩半，取干淨容器，將果汁擠於容器內，再加入等量的冷(溫)開水。

　　3、番茄選擇外皮完整而且熟透的，用熱開水浸泡2分鐘後，去皮，再用干淨紗布包起，用湯匙擠壓出番茄汁。

　　4、將柳丁、橘子、番茄汁兌在一起即成。如果孩子喜甜味，也可加入少許糖。

　　特點：香鮮適口，兒童喜喝。

　　四、西式牛奶白米粥

　　白米、牛奶、黃油及砂糖營養豐富，適合5歲以上嬰兒食用，可防治營養不良症。

　　原料：白米100克，砂糖100克，牛奶300克，黃油10克。

　　制作：把白米洗淨，投入鍋內加水適量，用旺火煮20分鐘，再加入牛奶、砂糖、黃油，煮到米爛即成。

　　特點：軟糯爛熟，味微甜，香甜可口。

　　五、白飯魚蒸蛋

　　此蒸蛋營養豐富，蘿卜開胃，可增強食欲。此品可供9-12個月大嬰兒食用。

　　原料：雞蛋1個，白飯魚50克(其他鮮魚也可)，紅蘿卜少許，開水1杯。

　　制作：

　　1、紅蘿卜去皮，切成極小的粒，放入沸水中燙熟燙爛。

　　2、白飯魚入熱水燙，去鹹味，撈起，去骨切碎。

　　3、雞蛋打散，與白飯魚同放一深碟內，注入1杯涼開水拌勻，不加鹽，用中火蒸約5分鐘，蛋熟後加入紅蘿卜丁，即成。

　　4、注意事項：嬰兒腎髒尚未發育完善，不宜食用鹹味食物，白飯魚本身就有一定鹹味，所以必須用開水燙去鹹味，更不必加鹽。

　　特點：鮮香軟嫩。