寶寶菠蘿過量食用對腸胃有害

　　菠蘿

　　[可能的傷害]

　　菠蘿好處雖多，但菠蘿裡有三種成分可能給寶寶帶來麻煩。

　　1、菠蘿中含有多種“生物甙”，對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未經處理的生菠蘿後口腔覺得發癢。

　　2、菠蘿中的“5-羟色胺”是一種含氨的神經遞質，具有強烈地使血管收縮和平滑肌收縮、使血壓升高的作用，其結果表現為頭痛。每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克。

　　3、菠蘿中含有“菠蘿蛋白酶”是一種蛋白質水解酶。提煉出來以後有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，是一種醫療用藥。菠蘿中的少量菠蘿蛋白酶吃到胃裡後就被胃液分解破壞。但是有少數人對這種酶有過敏反應，多屬於“速發型”變態反應，吃後15～60分鐘左右出現腹痛、惡心、嘔吐、荨麻疹(俗稱風疹塊)、頭痛、頭暈等症狀。嚴重的還會發生呼吸困難及休克。

　　[健康吃法]

　　1、菠蘿去皮後，切成片或塊，放在開水裡煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃～50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;5-羟色胺則溶於水中。經煮沸後口味也得到改善。

　　2、把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的鹹度)裡浸泡30分鐘，再用涼開水浸洗去鹹味，也同樣可以達到脫敏的作用。

　　3、每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。