兒童醬油真的靠譜嗎

　　兒童醬油並不低鹽

　　醬油的營養不值得期待，它唯一價值就是調味。如果非要考慮它對健康的影響，其中的鹽就是最值得關注的因素——高鹽不利於健康，它被認為是高血壓直接的風險因素。醫學推薦每天的鈉攝入量不超過2.4克，對應的食鹽攝入量是6克，而中國人平均每天的食鹽攝入量能達到10克。

　　雖然目前市場上的兒童醬油號稱“低鹽淡口”，但是據媒體的調查報道，兒童醬油中的鈉含量並不比一般醬油低。即使是“低鈉醬油”，鈉含量是普通醬油的一半，依然還是很可觀。至於“淡口”，且不討論是真是假，如果味道淡了，要達到同樣的調味效果就需要加得更多，最後攝入的鹽量依然相當不少。

　　最重要的是，兒童飲食完全不需要額外再用醬油來調味。正常飲食中含有的鈉，已經足夠滿足兒童的生理需求，任何外加的鹽都是多余的。人的口味有適應性，通過調味來“增加兒童食欲”，就會讓他們對調味的依賴性越來越強，口味越來越“重”。小時候越“重口”，長大之後就越難以控制鹽的需求量，高血壓風險也就越高。

　　兒童醬油並不營養

　　醬油是食鹽或者鈉的重要來源。一般醬油中的鈉含量在6%左右——如果每天吃一勺醬油約15克，攝入的鈉就相當於成人每天控制攝入量的40%了。

　　就算是標榜"低鹽低鈉"的兒童醬油，鈉含量是普通醬油的一半，其含量還是不容小觑。正常飲食中含有的鈉，已經足夠滿足兒童的生理需求，任何外加的鹽都是多余。

　　低鹽更多是一種概念營銷。此外，醬油中含有的蛋白質和氨基酸對營養的貢獻完全可以忽略。不管兒童醬油怎麼“精心研制”，“補充營養”很難實現。

　　兒童醬油即使含鹽量少、營養成分高，也應慎食。因為兒童尤其是幼小的兒童，其發育尚未完全，髒器很嬌弱，而醬油等調味品所含的鈉會造成腎髒負擔。嬰幼兒的味覺也正處於發育過程中，對外來調味品的刺激比較敏感，加醬油、鹽等調味品易造成嬰兒口味重，挑食、厭食。兒童飲食應以清淡為主。

　　延伸：媽媽們還應關注的含鹽調味品

　　1歲內寶寶食物中不適宜添加鹽或相關調味品。對於學齡前兒童，每日吃鹽量不可以超過2克。此外，媽媽還要關注那些無時不在的"隱形鹽"：鹹菜、鹹魚和臘肉，就連菠菜、深綠色蔬菜中都含有鹽。為避免孩子攝入過多的鹽分，媽咪要拒絕給寶寶食用那些含鹽多的食物，對於含鹽的天然蔬菜，烹饪時媽咪可以不加鹽。至於醬油、雞精、味精等調味品，則建議少放或者不放，讓孩子的食物盡量低鹽。

　　醬油畢竟只是調味品，兒童醬油中的氨基酸多少對孩子健康也起不到決定作用。正在長身體的孩子，多吃一些新鮮的蔬菜、魚肉類、蛋類和水果，均衡營養，這樣更有利於保障他們健康成長。