寶寶長的壯 多吃這6種肉

　　適合孩子們滋補身體的6種肉類

　　1、牛肉

　　食用季節：一年四季均可食用。

　　適用人群：牛肉性微溫，各種體質的孩子都可以吃。中醫認為它能補脾胃、強筋骨，對身體瘦弱、貧血的孩子更為適宜。

　　營養特點：蛋白質含量高達20%，顏色深紅，證明富含血紅素鐵，是補血的好食品。同時，鋅、硒、錳等微量元素和各種B族維生素含量也比較高。

　　脂肪含量：普通牛肉脂肪含量平均低於6%，但是“肥牛肉”的脂肪含量可達30%以上。如果孩子已經有點胖，不要經常帶他去吃涮肥牛。牛油的飽和程度(指含飽和脂肪的比例)比豬油高，但低於羊油。

　　推薦部位：裡脊部位最嫩，適合短時間烹調的菜肴，如炒肉絲、肉片、煮咖喱飯鹵等。肩肉也比較嫩，適合一般燒炖。牛腩適合煲湯，腱子肉則適合長時間煨或者做成醬肉。

　　食用方法：如果孩子較胖，要限制脂肪和熱量，最好選擇醬牛肉，其次是清炖牛肉。如果孩子不胖，那麼可以選擇紅燒、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。

　　2、羊肉

　　食用季節：最好在冬季食用。但是如果孩子怕冷而瘦弱，夏天也可以常吃。經常“上火”怕熱的人春夏應當少吃羊肉。

　　適用人群：羊肉性溫熱，中醫認為它益氣補虛，適合虛寒體質的孩子。

　　身體瘦弱、怕冷、吃涼東西後容易胃痛腹瀉的人最適合吃羊肉。如果身體怕熱，吃涼東西感覺舒服，經常大便燥結，則要少吃羊肉。

　　營養特點：蛋白質、維生素含量與牛肉接近，顏色較紅，富含血紅素鐵，也是補血的好食品。

　　脂肪含量：普通羊肉脂肪含量稍高於牛肉，平均可達14%，用來作為涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超過30%。如果孩子體瘦怕冷，在冬天帶他吃涮羊肉是個好主意。在所有的肉類當中，羊肉脂肪的飽和度是最高的。

　　推薦部位：羊肉整體質地細嫩，裡脊、通脊、肩肉、後臀都適合短時間烹調的菜肴。羊排骨適合煲湯，腿肉則適合長時間煨炖。

　　食用方法：加蘿卜等蔬菜配料烹成的清炖羊肉幾乎適合所有的人。烤羊肉和孜然羊肉適合不容易上火的人。紅燒、爆炒等烹調方法需要加一些油，適合體重正常者。消化不良和脾胃比較虛弱的孩子要注意，一定不能吃冷羊肉，要趁熱吃。

　　3、豬肉

　　食用季節：一年四季均可食用。

　　適用人群：豬肉性平，各種體質的孩子都可以吃，相對更適合消瘦的孩子，較胖的孩子要適當控制。

　　營養特點：蛋白質含量低於其他肉類，平均為15%左右。顏色粉紅，血紅素鐵含量不及牛羊肉，但比雞鴨肉多。微量元素含量較為豐富，維生素B1含量在各種肉當中最高，也含有磷脂，對大腦思維有益。

　　脂肪含量：豬肉在各種肉類當中脂肪含量最高，瘦肉也可達20%以上，但是各部位差異較大。裡脊部位的脂肪含量僅有8%，蛋白質含量則高達20%。排骨的脂肪含量可達近40%，蛋白質含量則相對較低。如果孩子已經有點胖，應當適當控制豬肉的食用量。

　　推薦部位：裡脊部位適合炒肉絲，後臀可用來炒一般菜肴。肩肉適合用來制作肉餡，也可以做炖肉。敲開的棒骨和脊骨適合加點醋煲湯。

　　食用方法：豬肉本身油脂較高，所以最好不用煎炸一類烹調方法。如果能選擇清炖、烤、煮等方法最好，炒食時應控制放油數量。肉餡和灌腸通常要加入較多肥肉糜以保持細嫩口感，所以應當適當控制吃加了肉餡的食品。

　　4、雞肉

　　食用季節：一年四季均可食用，冬春更為適合。

　　適用人群：雞肉性微溫，各種體質的孩子都可以吃。中醫認為它補中益氣，對身體較弱、食欲不好的孩子更為適宜。

　　營養特點：蛋白質含量達20%，顏色較淺，含鐵量低於牛羊肉。微量元素較為豐富。在各種B族維生素中，尼克酸的含量最高。烏雞的維生素和礦物質含量比普通雞更高。

　　脂肪含量：去皮土雞肉的脂肪含量僅有5%左右，而烏雞更低，通常為3%。但是，育肥雞的脂肪含量較高，可達10%~20%。

　　推薦部位：在各部位當中，雞翅尖和雞爪的脂肪含量最高，但肉質也最為細嫩。胸肉脂肪含量低，但肉質較粗而且微量元素含量較低。雞脖部位顏色紅，不僅肉質細膩，而且含鐵、鋅、錳等最多，營養價值很高。雞胗和雞心都是補鐵的佳品，蛋白質也十分豐富。

　　食用方法：雞肉各部位肉質均十分柔嫩，適合各種烹調方式。為了保持雞肉低脂肪的優點，不妨選擇較為清爽的烹調方式，如白斬雞、清炖雞、氣鍋雞等。如果希望促進食欲，也可以選擇咖喱雞、烤雞、燒雞、小炒雞、口水雞等。但是，香酥雞、辣子雞、炸雞一類烹調方式需要經過油炸，不僅損失營養成分，而且熱量過高，不利健康。另外需要注意的是，雞湯內所含的營養成分遠低於雞肉，不能因為孩子喝了雞湯便感覺營養足夠。

　　5、魚肉

　　食用季節：秋冬季節。秋冬季節正是體弱者進補的好時機。而營養學家認為，魚類正是秋冬季進補的好肉類，不但肉質鮮嫩，而且營養豐富。

　　適合人群：適合體質虛弱的孩子。

　　營養特點：魚類的蛋白質含量十分高，是普通肉類的2倍。而且它是屬於那種優質蛋白類，寶寶吃了更容易吸收。除此之外，魚肉中還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質，能夠起到補鈣的作用，從而預防幼兒骨質疏松。

　　脂肪含量：魚類的營養豐富，但是它的脂肪含量卻是很低的，如此一來不用擔心小兒肥胖的問題。

　　推薦部位：魚肚。魚肚子上面的肉比較鮮美且肉感比較嫩，入口Q彈。而且魚肚子上魚刺相比魚身的其他部位都要少。特別提醒各位家長，在給寶寶吃魚的時候盡量避免吃魚尾，魚尾上的魚刺比較多，且比較細，不容易被發現，很容易被寶寶誤食，卡主喉嚨。

　　食用方法：秋冬季給寶寶補身體的話可以選擇炖湯，這樣比較滋養，且原汁原味。

　　6、鴨肉

　　食用季節：最適合夏秋季節食用。中醫認為它有滋陰補血的效果。

　　適用人群：鴨肉性質偏涼，容易上火、燥熱、咽干口渴的孩子和媽媽可以用鴨肉代替雞肉，起到清補作用。

　　營養特點：鴨肉的蛋白質含量略低於雞肉，在16%左右。鐵含量低於牛羊肉，略高於雞肉。其他微量元素和各種B族維生素含量與雞肉類似。

　　脂肪含量：普通鴨的脂肪含量略高於雞肉，約為7%~10%，但低於豬肉。北京烤鴨經過填飼育肥，脂肪含量可達38%。如果孩子已經有點胖，不要經常帶他去吃烤鴨。水鴨的脂肪當中，不飽和脂肪酸含量比雞油更高，故而營養價值也較高。

　　推薦部位：鴨胸肉脂肪含量最低，肉質也相對細膩。鴨心的B族維生素含量相當高，鐵也比較豐富。鴨肝和鴨血鐵含量極高，最適合用來補血。鴨掌蛋白質含量高達26%，但礦物質和維生素含量低。如果用來炖食，以可溶性物質較多的老鴨較好。

　　食用方法：如果孩子經常上火，可以選擇清炖鴨，或者鹽水鴨等烹調方法。醬鴨和燒鴨的脂肪含量也不會很高。

　　溫馨小貼士：

　　寶寶們喜歡吃肉，作為媽媽的你應該笑開了花了吧，不過光吃肉也是不行的哦。因為，寶寶的身體發育不光光只是需要肉類，其他的一些食物一樣也很重要。比如說，蔬菜啊、谷類雜糧、以及水果等等。只有把孩子們的飲食多樣化，才能夠保證營養的多面化哦!寶寶們千萬不要偏食、挑食，不吃其他的食物，只愛肉肉哦!要是寶寶不愛吃蔬菜，媽媽們可以將蔬菜與肉類一起烹饪。比如，一些蔬菜超雞丁，豆腐魚湯啊、冬瓜排骨啊等等。這些都可以將兩者相結合，將食物的營養最大化，使寶寶們吃了後營養更全面哦!