喝果汁or吃水果，營養一樣嗎？

　　“喝”水果絕對比不上“吃”水果來得營養，更別說市售果汁往往只是糖水而已。一般人只知道水果含有水份、維生素、礦物質，卻不了解不同顏色的水果含有不同的“植物營養素”，而且這種物質往往藏在水果的籽和皮中，光喝市售果汁是攝取不到這些好處的。 　　植物營養素是水果的色素，包含黃色的β-胡蘿卜素、紅色的茄紅素、紫色的花青素等，對於抗氧化、抗疾病、抗老化可是功不可沒。其中，茄紅素常見於番茄、紅肉葡萄柚、紅肉西瓜，可以保護心血管；而花青素則可從藍莓、紫葡萄中攝取，有助於抗炎。 　　別忘了吃“全水果”，洗淨以後連皮一起吃，才能攝取水果的所有好處。 　　新鮮水果＋優格健康冰沙自己做 　　為了讓孩子更喜歡吃水果，將水果變化成各種點心，吸引孩子的注意。由於多數小朋友都愛吃冰，但是市售冰品往往充斥香料和糖，家長不如利用水果的天然糖份，自己做一道“水果冰沙”。 　　水果冰沙 　　材料：草莓6顆、香蕉半根、奇異果半顆、無糖低脂優格1罐。 　　作法： 　　1.所有水果洗淨切丁，拿去冷凍； 　　2.把優格和香蕉也冷凍，再放入調理機打勻； 　　3.把2.的食材倒入杯中，再用1.水果裝飾。 　　吳映蓉博士表示，家長應該善用水果的甜味，不要再加任何的糖，這一道水果冰沙就是一碗含有鈣質、益生菌、水果寡糖的健康冰品了。 　　水果是孩子每天不可或缺的食物，忙碌的家長也別忘了替孩子准備新鮮水果，千萬不能以市售果汁代替，否則只會喝進一肚子“水果風味”的糖水。周末時，家長則可以抽空自制水果點心，讓孩子吃得健康又開心！