蔬菜別亂吃！寶寶吃蔬菜有禁忌

　　禁忌一、用銅質炊具

　　家庭烹饪時最好使用鐵制或鋁制的鍋、鏟炊具，不要使用銅制炊具。

　　禁忌二、拒絕葉類蔬菜

　　有些寶寶不愛吃葉類蔬菜，媽媽就會用其他蔬菜代替。但是，真的替代得了嗎?當然不能。因為大白菜、卷心菜、茭白、筍、馬鈴薯、藕、南瓜、絲瓜、黃瓜等蔬菜雖有其特點，但無機鹽和維生素含量低於葉類蔬菜。媽媽們可以多選用胡蘿卜、苦瓜、番茄、柿子椒等維生素C和無機鹽含量較高的蔬菜以及綠色葉類蔬菜給寶寶食用。

　　禁忌三、給蛋白質過敏寶寶食用豆類蔬菜

　　豆類蔬菜不僅長得可愛，吃起來口感也好，是寶寶的心頭愛。寶寶吃的香，媽媽也會多買一些。滿7個月的寶寶可多選用毛豆、扁豆、蠶豆、刀豆等蛋白質含量較高的鮮豆類蔬菜，且其中的鐵容易被機體消化吸收，也有利於防止寶寶出生4個月後因母體貯存鐵被消耗後造成的貧血現象。但有蛋白質過敏的孩子不宜食用。

　　禁忌四、炒菜經過太多道工序

　　蔬菜盡量采用急火快炒，而切忌把菜煮過後撈出或擠去菜汁後再入鍋炒，那樣營養成分已大部分丟失，只留下纖維素了;燙蔬菜時，應等水沸後再把蔬菜放入鍋中。

　　禁忌五、什麼菜都拿去做菜湯

　　有些媽媽喜歡給寶寶做蔬菜汁拌飯，但不知道含有草酸的蔬菜，如菠菜、牛皮菜、蔥頭等，會影響寶寶對鈣的吸收，而不宜做湯。媽媽們可選用油菜、雪裡蕻、芥藍菜等鈣含量比較高、機體容易吸收的蔬菜做菜湯。

　　禁忌六、洗蔬菜方法有誤

　　媽媽買菜，當然要選用最新鮮的蔬菜。根莖類蔬菜應先洗後切，洗切時間與下鍋烹調時間間隔不要過長。

　　禁忌七、忽略蔬菜與其他食材搭配

　　烹調蔬菜或其他食品時可以加少量澱粉，不但能使湯汁稠濃，還可以防止抗壞血酸被破壞，也可以保護肉類中的抗壞血酸。所以在寶寶7-8個月的時候，就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、爛面等輔助食物。

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