富含DHA的食物，媽咪須知

　　DHA好處多多

　　DHA又被稱為“腦黃金”和“聰明因子”，可見其對寶寶智力發展的重要作用。

　　英國的腦營養學教授發現，常吃魚的孩子，其智商普遍高於常吃畜肉的兒童，這主要得益於魚中豐富的DHA。DHA在促進腦細胞發育、激發腦神經纖維延伸、增加腦容量、提升大腦敏銳度等方面功效卓著。其實，除了補腦，DHA對小朋友身體發育還有其他好處，除了補腦，DHA還有助改善視力和提高孩子免疫力。

　　6大富含DHA的食物

　　我們日常生活中有許多食材都含有DHA，適合給寶寶食用。

　　母乳

　　初乳中DHA的含量尤其豐富。不過，母親乳汁中DHA的含量取決於三餐的食物結構。如果母親吃魚較多，那麼相應的母乳中的DHA的含量要高得多。

　　配方奶粉

　　添加了DHA的配方奶粉同樣是孩子吸收DHA的一大食物來源。

　　魚類

　　DHA含量高的魚類有鲔魚、鲣魚、鲑魚、鲭魚、沙丁魚、竹莢魚、旗魚、金槍魚、黃花魚、秋刀魚、鳝魚、帶魚、花鲫魚等，每100克魚中的DHA含量可達1000毫克以上。就某一種魚而言，DHA含量高的部分又首推眼窩脂肪，其次則是魚油。

　　干果類

　　如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亞麻酸可在人體內轉化成DHA。

　　藻類

　　藻類食物所含有的DHA也是比較豐富。

　　DHA制品

　　市場上有兩種：一種是從深海魚油中提取，另一種是從藻類中提取。

　　巧烹饪別將DHA煮沒了

　　在DHA的食物來源中，爸爸媽媽更多會選擇魚來幫孩子補充DHA。不過，煮魚的方式決定了能為孩子提供多少DHA。不同烹饪方式保留魚肉中DHA含量由高到低分別是蒸、炖、烤、炸。一般情況下，建議媽媽們不要將魚炸了，這樣的烹饪方式營養流失得最嚴重。

　　蒸魚的時候，在加熱過程中，魚的脂肪會少量溶解入湯中。但蒸魚時湯水較少，所以不飽和脂肪酸的損失較少，DHA和EPA含量會剩余90%以上。但是如果烤魚的話，隨著溫度的升高，魚的脂肪會溶化並流失。炖魚的時候，魚的脂肪也會有少量溶解，魚湯中會出現浮油。

　　因此，烤魚或炖魚中的DHA和EPA與烹饪前相比，會減少20%左右。炸魚時的DHA和EPA的損失會更大些，只能剩下50%-60%。這是由於在炸魚的過程中，魚中的脂肪會逐漸溶出到油中，而油的成分又逐漸滲入魚體內的緣故。

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