家有小胖墩怎麼破？嘗試雜糧有好處

　　其實小孩子長胖，多半是因為飲食沒有控制好，雖然孩子正在成長過程中，不能刻意節食，也不能明顯饑餓，必須保證營養供應充足，但也要注意控制熱量。其實要讓孩子健康飲食，又滿足孩子的飲食喜好，只需在“吃什麼”、“什麼多吃什麼少吃”、“膳食方面”多下點功夫就可以了。

　　吃雜糧有利於預防肥胖

　　孩子只要長全牙齒，就可以吃雜糧飯雜糧粥了。北歐國家是從一兩歲開始給孩子添加全谷雜糧食物，美國也立法要求學生營養午餐的主食中要有一半全谷類食物。

　　全谷雜糧品種很多，除了粘性的品種（如粘小米、大黃米、粘玉米、紫糯米等），對提升飽腹感、預防肥胖都有一定幫助。日常可以在煮米飯、米粥的時候加一半雜糧，比如小米、糙米、燕麥、荞麥、紅小豆、花芸豆等食材，風味更好，口感豐富，而且能讓餐後不容易困倦，學習起來注意力更集中。

　　“真空油炸”產品熱量太高

　　這種產品是把油炸設備抽真空，這樣油的沸點就降低到100℃以下，炸出來的產品顏色漂亮，不會發黃，也不會糊掉，還能在很大程度上避免油炸過程中產生多種脂肪聚合有毒物質的問題。因為口感酥脆，小朋友們往往很喜歡。但吃一大包這種果蔬脆片，熱量實在太高了，非常容易促進發胖。如果孩子已經有超重問題，真的要嚴格限量，還是鼓勵他們直接吃新鮮水果為好。

　　烤干海產品要控制量

　　魚片干、鱿魚絲、章魚足之類的烤干海產品的確蛋白質較多，這對孩子有好處，但數量需要控制。因為這些食品往往含有大量的鹽、糖和增味劑，會帶來口干舌燥的感覺，對胖孩子控制血壓很不利。而且各種海產品干制品還難免有微量的亞硝胺類致癌物，這類物質可能提升胃癌的風險。

　　甜飲料容易促進肥胖

　　不少孩子都喜歡喝甜飲料，這是非常容易促進肥胖和高血壓的，要讓孩子喝白水，也可以喝淡茶水（孩子不適合喝濃茶），比白水好喝一些，也可以吃生番茄等水果解渴。

　　要注意的是，只喝純果汁和花生露、核桃乳、杏仁露之類的蛋白質飲料，喝到的糖分並不會減少。這些飲料的熱量都比較高，解渴效果又比較差。如果喝飲料的目的是預防饑餓、補充營養，最好直接喝牛奶或豆漿。

　　膳食技巧

　　1、做菜少放油，把煎炒炸的烹調方法改成蒸、煮、炖和涼拌。這樣就能省去很多炒菜油，而油脂發胖的能力是最大的。

　　2、把白米白面主食的一半，換成薯類（比如大米和紅薯丁土豆丁一起蒸飯）或雜糧豆粥（比如紅豆燕麥黑米濃粥）。雜糧薯類的飽腹感很強，孩子不容易吃過量。

　　3、盡量避免吃加了油和鹽的主食。比如大餅、燒餅、油潑面、油條之類，只吃原味的主食。

　　4、每天至少一斤蔬菜。用餐時先吃多半碗煮蔬菜或涼拌蔬菜後，再一口飯一口菜地吃主食。蔬菜飽腹感強，而且能延緩消化速度，對預防發胖很有幫助。

　　全谷雜糧食用技巧

　　除了小米外，全谷雜糧都不太容易煮爛，可以把它們提前放在冰箱裡泡一夜，然後再加到電壓力鍋中，按“雜糧粥”或“雜糧飯”的程序來煮。對於還不習慣雜糧的孩子來說，放雜糧的數量可以循序漸進，從四分之一到三分之一，逐漸達到一半左右。只要胃腸能接受就不用擔心。從小能吃雜糧的孩子脾胃更強健，身體緊實不愛生病。

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