寶寶不愛吃蔬菜？可考慮素菜面片！

　　最近，朋友圈有這樣的帖子：一位醫務工作者遇到了寶寶不願意吃蔬菜的“難題”，然後想出了一個辦法讓孩子愉快地吃起了蔬菜。他是怎麼解決的呢？營養專家又是如何看的呢？

　　經記者了解，這位發微信的讀者朋友是南京市中西醫結合醫院的一名醫務工作者，自己的寶寶一歲多了，但是就是不愛吃蔬菜，之前想了很多辦法都沒有什麼效果，後來一次突發奇想竟然解決了這個問題。原來，他發現寶寶雖然不喜歡吃蔬菜但是比較喜歡吃面食，於是“投其所好”，用青菜、胡蘿卜和紫甘藍打成汁作為“添加劑”和“染色劑”與小麥粉以一比五的比例混合，做成大面片然後切成薄薄的小面片，看上去不但色彩誘人，而且很多蔬菜的精華都融合進去了。

　　對此，南京市中西醫結合醫院食療藥膳門診副主任中醫師王東旭介紹說，青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，青菜還有助於增強機體免疫能力，是寶寶生長發育期的必備蔬菜之一。青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而能有效預防寶寶便秘。胡蘿卜營養價值很高，含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素在小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素A並供人體利用，正常人平時所需要的維生素A有70%是由胡蘿卜素轉變而來的。維生素A對皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進幼兒生長發育，參與視網膜中感光物質的形成方面，具有重要的生理作用。

　　紫甘藍營養豐富，很適合寶寶的成長需要，但是，媽媽們要注意，因為它質地比較硬，所以喂養寶寶吃一定要做到爛、熟，把紫甘藍搾成汁與面粉或者小麥粉和在一起做成面片是不錯的嘗試。紫甘藍富含鐵元素，寶寶吃紫甘藍，可以補充鐵元素，促進身體血液的循環，維持血液功能的正常，促進皮膚，毛發的健康發育。而且薄薄的面片很容易煮爛，也不會對面片中的蔬菜營養成分損失多少，寶寶攝取蔬菜營養精華的基礎上又攝入了小麥粉中的營養，是個一舉兩得的好辦法，值得嘗試。

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