孩子怎樣吃肉才健康?

　　一、成長中的兒童為什麼要吃肉   　　1、肉類不可替代的優勢   　　我國傳統醫學認為，"五谷為養，五畜為益。"也就是說，主食還是要吃飯，但是加些肉食有益身體。肉類的好處，是給我們提供優質的蛋白質，豐富的B族維生素，還有最容易吸收的鐵、鋅、銅等微量元素。吃肉可預防貧血，也能有效解決蛋白質營養不良，促進生長發育。     　　2、動物性鐵吸收率高   　　植物食品中也含有很多鐵，甚至比肉裡面的含量更高。然而，植物性的鐵吸收率比較低，通常是不溶態的，需要大量胃酸來溶解，還需要大量的維生素C來還原它，才能比較順利地被身體吸收。如果食物中含有比較多的草酸、植物等成分，就會妨礙植物性鐵的吸收。同樣，植物性食品中的鋅、銅、錳等元素吸收率也不高。所以，很少吃肉的人必須很細心地搭配食物，才能避免缺鐵、缺鋅等問題對孩子發育的不良影響。   　　3、蛋白質"量優質美"   　　當然，植物性食品當中也含有充足的蛋白質。所有的豆子和豆制品都是植物性蛋白質的良好來源，各種堅果也是不錯的蛋白質食品。不過，它們仍然比不上肉類蛋白質的"質量"和美味，特別是對於貧血的孩子來說，豆類在供應鐵元素方面比不上肉類。     　　二、孩子怎麼吃肉最健康   　　1、肉色淺，營養成分高。   　　肉類的顏色主要有鮮紅、暗紅或白色，無色。肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類：第一類為色澤鮮紅或暗紅，比如豬肉、牛肉、羊肉等。第二類為肉色或嫩白色，如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等。第三種為幾乎無色，主要是水生貝殼類動物肉，比如蛤肉、牡蛎與蟹肉等。   　　專家解釋說，淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低於紅肉。而恰恰是體積越小的動物肉質的顏色越淺，再次說明體積越小的動物往往越有營養，建議大家日常飲食中應向體積小的魚蝦貝殼類食物上傾斜。     　　2、動物越小，營養越高。   　　日常生活中的最佳肉食當數蝦肉、魚肉、鵝肉、鴨肉、雞肉，其次才是羊肉、豬肉和牛肉。   　　魚類的口感好，對小孩吸引力大，要做到去除腥味。吃小魚或小蝦時特別要連頭帶尾吃，魚頭富含磷脂等人體必需的營養素，而魚腹部豐富的魚油則是對身體有益的不飽和脂肪酸。和魚相比，蝦裡的鈣和鎂的含量更加豐富，並且蝦中特有的蝦青素，具有抗氧化、防衰老的作用。   　　鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄榄油，經常食用具有降低人體血內膽固醇的作用，對心髒保健很有好處。魚肉蛋白質吸收率很高，所以對孩子和身體虛弱的人特別適合。     　　三、3類肉千萬別給孩子吃   　　1、烤腸   　　我們常在街上看到孩子手裡拿著烤腸。烤腸在加工中，常添加發色劑亞硝酸鹽，其在體內會轉化為致癌物亞硝胺，可導致食道癌、胃癌等。很多熟食看上去顏色鮮艷，其實也加入了亞硝酸鹽（正常煮熟的肉如豬肉或牛肉的顏色為灰色或發暗）。烤腸持續烤的過程中，同樣會產生一些不健康的物質。因此，不應給3歲以下的孩子吃烤腸或香腸，及市售顏色較鮮艷的熟肉類。   　　2、肉松   　　有的媽媽會給6個月後的寶寶吃肉松，覺得肉松很健康。事實上，肉松屬於深加工肉類，在加工過程中，需要加入醬油、糖、脂肪等，因此，含有較高的熱量和鹽，還可能會造成維生素的破壞。肉松的原料也有不安全因素。因此，不建議嬰幼兒吃市售肉松。     　　3、烤肉   　　肉在高溫炭火燒烤中，脂肪會高溫分解或聚合產生有害物，如致癌物苯並芘。對於酷愛烤肉的兒童，要控制進食數量及次數，並注意烤肉要避免在明火上直接烤制，同時多吃新鮮的蔬果。另外，腌肉、熏肉也要少吃。   　　最後，小編要提醒各位家長，雖然孩子需要吃肉，但也不能放任孩子吃肉，因為肉類也會帶來麻煩。比如肉類的脂肪容易讓孩子發胖，裡面的激素也會讓孩子早熟，而且肉類高含量的膽固醇，也會對孩子的身體產生不利影響。   　　本文來自網絡，版權為原作者所有，如有侵犯權益，請聯絡我們刪除。